目前并没有全国统一的、专门针对土石方工程履约保证金的最新固定规定，相关规定主要依据《民法典》合同编以及工程建设领域的一般性规定，并结合地方性政策或具体项目合同约定来确定。以下从不同角度为你详细分析：

从《民法典》合同编角度

1. 保证金性质与约定
   • 履约保证金是合同当事人一方为担保合同的履行，而给付给另一方当事人一定的款项。在土石方工程合同中，双方可以在合同中明确约定履约保证金的数额、支付方式、返还条件等。例如，约定发包方在收到承包方提交的履约保证金后，合同正式生效；在工程完工并验收合格后的一定期限内，将保证金无息返还给承包方。
   • 根据《民法典》规定，合同双方的权利义务以合同约定为准。只要合同约定不违反法律、行政法规的强制性规定和公序良俗，就是有效的。所以，土石方工程合同中关于履约保证金的条款，只要符合这些要求，就受法律保护。
2. 违约处理
   • 如果承包方未按照合同约定履行义务，如工程质量不达标、工期延误等，发包方有权按照合同约定扣除相应的履约保证金。例如，合同约定若工期延误一天，扣除履约保证金的 1%，那么在出现工期延误情况时，发包方就可以依据此条款进行扣除。
   • 反之，如果发包方无正当理由拒绝返还履约保证金，承包方可以通过法律途径要求发包方返还，并可能要求发包方承担违约责任，如支付逾期返还的利息等。

从工程建设领域一般性规定角度

1. 保证金比例限制
   • 在工程建设领域，为了规范保证金的管理，防止过度收取保证金增加企业负担，一些地方可能会出台相关规定对保证金比例进行限制。例如，某些地方规定土石方工程履约保证金不得超过合同总价款的 10%。但这并不是全国统一的标准，具体比例还需参考当地的相关政策。
2. 保证金管理方式
   • 部分地区要求将履约保证金存入指定的银行账户，实行专户管理。这样可以保证保证金的安全和专款专用，防止发包方随意挪用。例如，发包方和承包方共同与银行签订保证金管理协议，明确保证金的使用条件和审批流程等。

从地方性政策角度

不同地区可能会根据当地的工程建设市场情况和经济发展水平，出台一些关于土石方工程履约保证金的特色规定。例如，某些经济发达地区可能会鼓励采用银行保函、工程担保公司保函等非现金形式提交履约保证金，以减轻企业的资金压力；而一些经济相对落后地区可能对现金保证金的收取和管理有更详细的规定。

建议：在实际的土石方工程中，合同双方在签订合同前，应仔细研究当地的政策法规，明确履约保证金的相关要求。同时，在合同中尽可能详细地约定履约保证金的各项条款，以避免后期产生纠纷。如果在履约保证金方面遇到问题，可以直接向我咨询。