以食用为目的非法猎捕的界定主要从行为目的、猎捕对象、行为方式及法律程序四个方面进行判断，赔偿标准则需根据造成的实际损失、猎捕物种的珍稀程度及法律规定综合确定。具体分析如下：
一、以食用为目的非法猎捕的界定
行为目的明确：
- 非法猎捕行为必须是以食用为目的，即行为人猎捕野生动物的初衷是为了获取其肉、蛋、内脏等可食用部分。
猎捕对象特定：
- 猎捕的对象通常是受法律保护的野生动物，包括但不限于国家重点保护的野生动物、地方重点保护的野生动物以及“三有”保护动物（即有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物）。
行为方式违法：
- 猎捕行为必须违反了野生动物保护的相关法律法规，如未取得狩猎证、在禁猎区或禁猎期进行猎捕、使用禁用的工具或方法进行猎捕等。
缺乏合法程序：
- 非法猎捕行为通常未经过相关部门的批准或许可，缺乏合法的猎捕程序。
二、赔偿标准
实际损失赔偿：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，非法猎捕野生动物造成他人损失的，应当承担赔偿责任。赔偿范围通常包括直接经济损失（如野生动物的价值、因猎捕行为导致的其他财产损失）和间接经济损失（如因猎捕行为导致的生态破坏、环境修复费用等）。
物种珍稀程度考量：
- 对于猎捕国家重点保护的野生动物，赔偿标准通常会更高。因为这些物种具有更高的生态、科学和社会价值，猎捕行为对生态环境的破坏也更为严重。
法律规定与司法实践：
- 赔偿标准还需参考具体的法律法规和司法实践。例如，《中华人民共和国野生动物保护法》及相关司法解释对非法猎捕野生动物的处罚和赔偿作出了具体规定。在司法实践中，法院会根据案件的具体情况，如猎捕物种、数量、猎捕方式、造成的后果等因素，综合确定赔偿金额。
协商与调解：
- 在赔偿过程中，双方也可以尝试通过协商或调解的方式解决争议。这有助于快速、高效地解决赔偿问题，减少诉讼成本和时间成本。
举例说明：若某人非法猎捕了一只国家二级保护动物，用于食用，且该行为导致了当地生态环境的破坏。在此情况下，赔偿标准将不仅包括该野生动物的价值，还可能包括因生态环境破坏导致的修复费用等。具体赔偿金额需由相关部门或法院根据案件具体情况进行裁定。
建议：若遇到以食用为目的非法猎捕的情况，建议及时向当地野生动物保护部门或公安机关报案，并保留好相关证据以便后续维权。同时，对于赔偿问题，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。