结论：针对别人偷翻自己手机并且拍聊天记录的行为，你可以从民事侵权和刑事犯罪两个角度来考虑处理方式。
一、民事侵权角度
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。聊天记录属于个人隐私的一部分，未经允许偷拍并传播可能构成对隐私权的侵犯。
处理方式：
- 收集证据：首先，你需要收集足够的证据来证明对方确实偷翻了你的手机并拍摄了聊天记录。这可以包括手机上的访问记录、聊天记录截图（如果可能的话，尽量保持原始状态，不要进行编辑或删除）、目击者证言等。
- 协商解决：在证据充分的情况下，你可以尝试与对方进行协商，要求其停止侵权行为，并删除已拍摄的聊天记录。如果对方同意，最好能够签订一份书面协议，以明确双方的权利和义务。
- 法律诉讼：如果协商无果，你可以向法院提起民事诉讼，要求对方承担侵权责任，包括停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来支持你的主张。
二、刑事犯罪角度
法律依据：
- 如果对方偷翻手机并拍摄聊天记录的行为情节严重，比如将聊天记录用于非法目的（如敲诈勒索、诽谤等），或者拍摄的内容涉及国家秘密、商业秘密等敏感信息，那么该行为可能构成刑事犯罪，如侵犯公民个人信息罪、非法获取计算机信息系统数据罪等。
处理方式：
- 报警处理：一旦发现对方的行为可能构成刑事犯罪，你应立即向公安机关报案。在报案时，你需要提供详细的案情描述和证据材料，以便公安机关能够迅速展开调查。
- 配合调查：在公安机关调查过程中，你需要积极配合，提供必要的协助和证据。如果公安机关认为需要对你进行询问或取证，你应如实陈述事实，不得隐瞒或歪曲。
- 法律追究：如果对方的行为确实构成刑事犯罪，公安机关将依法对其进行刑事追究。在刑事诉讼过程中，你可以作为被害人参与诉讼，维护自己的合法权益。
三、其他建议
- 加强手机安全：为了防止类似事件再次发生，建议你加强手机的安全设置，如设置密码、指纹识别或面部识别等解锁方式，并定期更换密码。同时，不要随意将手机借给他人使用，以免给不法分子可乘之机。
- 提高法律意识：在日常生活中，我们要提高法律意识，尊重他人的隐私权和合法权益。如果发现自己的权益受到侵害，要及时采取措施维护自己的权益，并寻求法律帮助。
如果你在处理此类事件时遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。