饭店使用假的营业执照是违法的行为。以下从不同角度对此问题进行分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国市场主体登记管理条例》第三十七条：“任何单位和个人不得伪造、涂改、出租、出借、转让营业执照。营业执照遗失或者毁坏的，市场主体应当通过国家企业信用信息公示系统声明作废，申请补领。”饭店使用假的营业执照，显然违反了这一规定，属于伪造营业执照的违法行为。

2. 法律后果：

   • 饭店使用假营业执照，将面临行政处罚，包括但不限于罚款、没收违法所得、吊销营业执照等。具体处罚措施会根据违法情节的严重程度由相关行政机关决定。
   • 如果饭店使用假营业执照进行经营活动，还可能构成欺诈行为，损害消费者权益，进而需要承担民事赔偿责任。在极端情况下，如果这种行为涉及金额巨大或造成严重后果，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

3. 实际影响：

   • 饭店使用假营业执照会严重损害其商业信誉和形象，导致消费者信任度下降，进而影响其业务发展和市场竞争力。
   • 此外，这种行为还可能引发其他法律风险，如被竞争对手举报、被监管部门查处等，给饭店带来不必要的法律纠纷和经济损失。

4. 建议与措施：

   • 饭店应严格遵守相关法律法规，确保营业执照的真实性和有效性。如果营业执照遗失或损坏，应及时通过正规渠道申请补领或换发。
   • 饭店应加强内部管理，建立健全的合规制度，防止类似违法行为的发生。同时，应加强对员工的法律培训和教育，提高员工的法律意识和合规意识。

总结来说，饭店使用假的营业执照是违法的，不仅可能面临行政处罚和民事赔偿，还可能损害商业信誉和形象。因此，饭店应严格遵守相关法律法规，确保营业执照的真实性和有效性，并加强内部管理，防止类似违法行为的发生。如果您在经营过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议和帮助。