面包车车座拆掉属于擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征，一般会面临警告或者二百元以下罚款的处罚。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条第一项规定，任何单位或者个人不得拼装机动车或者擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征。面包车车座拆掉显然属于擅自改变机动车已登记的结构或构造。

2. 处罚措施：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，对于擅自改变机动车已登记的结构、构造或者特征的违法行为，公安机关交通管理部门有权责令恢复原状，并处以警告或者二百元以下罚款。

3. 特殊情况与注意事项：

   • 营运车辆：如果面包车是营运车辆，如用于货物运输或客运，擅自拆掉车座可能还涉及违反营运车辆的相关管理规定，处罚可能更为严厉。
   • 恢复原状：在接受处罚后，车主必须按照要求将车辆恢复原状，否则可能面临进一步的处罚或车辆被扣留的风险。
   • 年检影响：擅自改变车辆结构或构造还可能影响车辆的年检结果，导致车辆无法通过年检，进而影响车辆的正常使用和上路。

4. 建议与提醒：

   • 作为车主，应严格遵守交通法规，不要擅自改变车辆的结构或构造。如果需要改装车辆，应提前向相关部门咨询并办理相关手续。
   • 如果已经拆掉了车座，应尽快恢复原状，并主动向公安机关交通管理部门说明情况，以减轻可能的处罚。

在日常生活中，我们应增强法律意识，遵守交通法规，确保自己和他人的安全。如果您对面包车车座拆掉的处罚还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。