劳动合同签订日期的填写应遵循实际签订日期如实填写的原则，以下是具体说明：

1. 签订日期的确定：劳动合同的签订日期是双方达成合意、签署劳动合同的具体日期。这个日期应当是真实、准确的，反映了双方实际签订合同的时间。在填写时，应确保日期格式正确，一般按照“年-月-日”的顺序填写，例如“2023年10月15日”。

2. 签订日期与生效日期的区别：需要注意的是，劳动合同的签订日期并不等同于劳动合同的生效日期。劳动合同的生效日期可以由双方约定，在合同中明确注明。如果双方没有特别约定，那么劳动合同的签订日期通常就是劳动合同的生效日期。但如果有特别约定，比如约定合同自双方签字盖章之日起生效，或者约定合同自某个特定日期起生效，那么生效日期就可能与签订日期不同。

3. 签订日期的法律意义：劳动合同的签订日期对于确定双方的权利义务关系具有重要意义。它不仅是劳动合同成立的时间标志，也是计算劳动合同期限、试用期、工资支付等事项的起始点。因此，在填写签订日期时，双方应务必谨慎对待，确保日期的真实性和准确性。

4. 实际操作建议：在实际操作中，为了避免因签订日期填写不当而引发的纠纷，建议双方在签署劳动合同前，先就签订日期进行明确沟通，并在合同中清晰、准确地填写。同时，双方还应保留好劳动合同的原件或复印件，以备不时之需。