当您购买到发霉的食品时，您完全有权依据相关法律法规要求商家进行赔偿。以下是我为您详细梳理的赔偿权益、途径及操作流程：

一、赔偿权益

1. 退还货款： 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，若商家提供的商品（如食品）造成您财产损害，您有权要求退货并退还全部购货款项。因此，购买到发霉食品后，您首先可以要求商家退还您支付的全部货款。

2. 支付赔偿金： 依据《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条，对于生产或经营不符合食品安全标准的食品（包括发霉食品），您除要求赔偿损失外，还可以向生产者或经营者主张价款十倍或损失三倍的赔偿金。具体来说：

   • 若食品价款较低，按价款十倍计算后不足一千元的，商家应支付一千元赔偿金。
   • 若食品价款较高，则按价款十倍或实际损失三倍（以较高者为准）来计算赔偿金。
   • 若因食用发霉食品导致身体不适并产生医疗费用等损失，您可要求商家赔偿实际损失的三倍。当损失三倍的金额高于价款十倍时，选择损失三倍赔偿将更为有利。

二、赔偿途径与流程

1. 与商家协商： 发现食品发霉后，您应首先尝试与商家进行沟通，明确告知问题并提出合理的赔偿要求。同时，请务必保留好购物凭证（如小票、发票、网购订单截图）、食品照片及包装等证据，以便在协商过程中提供有力支持。

2. 向平台投诉（如适用）： 如果您是通过网络购物平台购买的食品，可以向平台反映情况并提交相关证据。平台通常会协助您与商家沟通协商赔偿事宜。

3. 通过消费者协会或调解组织调解： 若与商家协商无果，您可以请求当地的消费者协会或依法成立的调解组织进行调解。在调解过程中，请提供详实的证据资料，以便达成赔偿协议。

4. 向监管部门投诉： 您还可以向当地的市场监督管理部门或食品药品监督管理部门投诉。您可以通过拨打12315投诉热线或通过官方渠道进行举报。监管部门将调查核实并督促商家给予合理赔偿。

5. 提请仲裁或提起诉讼： 如果协商、调解、投诉均无法解决问题，您可以根据与商家达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼，要求经营者承担法律责任和赔偿。

三、维权建议

• 保留证据：在维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括购物凭证、食品照片、包装、医疗证明等，以便证明自己的权益受到侵害。
• 及时行动：注意维权时效，及时采取行动，以免因时间拖延而丧失维权机会。
• 保持冷静理性：在维权过程中，请保持冷静和理性，依法依规进行索赔，避免过激行为导致不必要的麻烦。

综上所述，购买到发霉食品的您有多种途径来维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助，并祝您维权顺利！