针对“劳务收据不开怎么处理”这一问题，核心结论是可以通过协商、投诉或法律途径解决劳务收据未开具的问题。以下是具体分析和建议：

1. 协商解决
   首先建议与对方（如雇主或劳务接收方）友好沟通，明确要求其开具劳务收据。可以说明收据是证明劳务关系及付款事实的重要凭证，若未开具可能影响双方权益（如税务申报、纠纷举证等）。若对方因疏忽未开具，通常可通过协商补开。

2. 投诉举报
   若协商无果，可向相关部门投诉：

   • 税务部门：若对方拒开发票或收据，可能涉嫌偷逃税款，可向当地税务局举报（需提供劳务合同、付款记录等证据）。
     
   • 劳动监察部门：若涉及劳动关系（如未签合同但存在事实劳务），可向劳动监察大队投诉，要求对方补开收据并规范用工行为。
     
   • 市场监管部门：若对方为个体工商户或企业，可向市场监管局反映其未履行法定义务。

3. 法律途径
   若对方仍拒绝开具且涉及金额较大，可考虑通过法律手段维权：

   • 起诉要求履行义务：以对方未履行合同附随义务（如提供收据）为由，向法院起诉要求其补开。
     
   • 举证替代方案：若无法取得收据，可通过其他证据（如转账记录、聊天记录、证人证言等）证明劳务关系及付款事实，但需注意证据的完整性和合法性。

4. 预防措施
   为避免类似问题，建议在提供劳务前：

   • 签订书面合同，明确约定收据开具时间、方式及违约责任；
     
   • 付款时通过银行转账并备注“劳务费”，保留转账凭证；
     
   • 要求对方签署收条或通过邮件、短信确认收款事实。

温馨提示：劳务收据虽非法定唯一凭证，但它是证明交易真实性的关键证据。若对方故意拒开，可能隐藏其他风险（如偷税、逃避债务等），需提高警惕。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。