依法必招项目在符合法定条件的情况下，是可以变更开标时间的。以下是对此问题的详细分析：

法律依据与原则

根据《中华人民共和国招标投标法》及相关规定，招标人应当按照招标文件规定的时间、地点开标。然而，该法也赋予了招标人在特定情况下变更开标时间的权利。这主要基于以下原则：

1. 公平、公正、公开原则：招标投标活动应当遵循公平、公正、公开的原则，确保所有投标人的合法权益得到保障。在符合法定条件的情况下变更开标时间，并不违背这一原则，反而有助于维护招标投标活动的正常秩序。
2. 灵活性原则：招标投标活动可能受到各种不可预见因素的影响，如自然灾害、政策调整等。在这些情况下，允许招标人变更开标时间，可以体现招标投标活动的灵活性，确保活动的顺利进行。

变更开标时间的条件

虽然依法必招项目可以变更开标时间，但必须满足一定的条件。这些条件通常包括：

1. 不可抗力因素：如自然灾害、战争等不可抗力因素导致原定开标时间无法进行，招标人可以变更开标时间。
2. 政策调整或政府指令：因政策调整或政府指令导致原定开标时间需要变更的，招标人也可以进行相应调整。
3. 其他合理原因：如招标文件存在错误或遗漏、投标人数量过多导致开标时间需要延长等合理原因，招标人也可以在征得所有投标人同意后变更开标时间。

变更开标时间的程序

在变更开标时间时，招标人应当遵循以下程序：

1. 及时通知：招标人应当及时通知所有投标人关于开标时间变更的事宜，确保投标人能够及时了解并作出相应调整。
2. 公告发布：如果变更开标时间的事宜涉及广泛，招标人还应当在指定的媒介上发布公告，以便更多潜在投标人了解相关信息。
3. 记录备案：招标人应当将变更开标时间的事宜记录在案，并作为招标投标活动的一部分进行备案，以备后续查阅和审计。

法律后果与风险提示

如果招标人未经合法程序擅自变更开标时间，可能会面临以下法律后果：

1. 投标人投诉：投标人可能会向相关部门投诉招标人的违法行为，要求撤销招标结果或重新招标。
2. 行政处罚：招标人可能会因违反招标投标法规定而受到行政处罚，如罚款、警告等。
3. 民事赔偿：如果因招标人擅自变更开标时间给投标人造成损失的，招标人还可能需要承担民事赔偿责任。

建议：作为招标人，在变更开标时间时务必遵循法定程序和条件，确保所有投标人的合法权益得到保障。同时，作为投标人，在参与招标投标活动时也应当密切关注开标时间等关键信息的变化，以便及时作出相应调整。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。