您好，关于如何开离职证明的问题，我可以为您详细解答。

首先，离职证明是用人单位在解除或终止劳动合同时，应当出具给劳动者的一份书面证明。这份证明对于劳动者来说非常重要，它主要有两个功能：一是证明劳动者已经与原用人单位终结了劳动关系，以及原劳动合同的基本信息，为劳动者的再就业提供帮助；二是劳动者在申请失业保险待遇时，用来证明自己处于失业状态。

关于离职证明的开具流程：

1. 提出申请：当您与用人单位解除或终止劳动合同时，您可以向用人单位的人事部门或相关负责人提出开具离职证明的申请。

2. 用人单位出具：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位应当在解除或终止劳动合同时，及时为您出具离职证明。这份证明应当写明劳动合同期限、解除或者终止劳动合同的日期、工作岗位、在本单位的工作年限等基本信息。

3. 领取离职证明：在用人单位出具离职证明后，您应当及时领取，并妥善保管。这份证明在您再就业或申请失业保险待遇时都会用到。

关于离职证明的注意事项：

1. 用人单位不得附加条件：用人单位在出具离职证明时，不得就履行该法定义务附加条件，比如要求您在内容有争议的交接单上签字，或者以您办理离职交接为前提条件。如果用人单位违反该义务给您造成损失的，需要承担相应的赔偿责任。

2. 离职证明内容应当合法合规：离职证明应当载明的只是有关劳动合同履行、终结的基本信息，不得记载不利于劳动者再就业的内容。如果用人单位在离职证明上记载了不实或不利的内容，您有权要求用人单位重新出具。

3. 离职证明不是放弃权利的协议：您在离职证明上的签名，仅具有签收的法律效力，不能理解为您就证明上载明的内容与用人单位达成具有处分、放弃自身相关权利效果的民事协议。如果用人单位在离职证明中写上“工资已结清，双方再无纠纷”这样的内容，并要求您签字，这并不具有法律效力，您仍然有权就未结清的工资或劳动纠纷向用人单位主张权利。

针对您可能的具体情况：

• 如果您是主动辞职的，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位仍然应当在解除劳动合同时为您出具离职证明。人事部门表示不能出具的说法是不正确的。

• 如果您在离职过程中遇到了用人单位拒绝出具离职证明、附加不合理条件或在离职证明中记载不实内容等情况，您可以先与用人单位协商解决；如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁来维护自己的合法权益。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。