开别人的车造成事故，责任认定与赔偿处理主要遵循以下原则：

一、责任认定原则

1. 事故责任划分：

   • 根据《道路交通安全法》第七十六条，交警部门会依据现场勘查、证据（如监控录像、行车记录仪）及当事人陈述，判定事故责任。责任分为全部责任、主要责任、同等责任和次要责任。若存在逃逸、酒驾等违法行为，驾驶人可能承担全责或加重处罚。

2. 车辆所有权与驾驶行为分离：

   • 车主（出借人）通常不直接承担事故责任，除非存在过错。实际驾驶人需对自身违法行为负责。例如，若驾驶人因超速、闯红灯等违法行为导致事故，应由驾驶人承担相应责任。

二、赔偿责任主体

1. 保险优先赔付：

   • 交强险：无论责任比例，交强险在限额内先行赔偿对方人身伤亡和财产损失（死亡伤残18万/医疗费用1.8万/财产损失0.2万）。
   • 商业三者险：超出交强险部分由商业险按责任比例赔付（如主责赔70%）。
   • 车上人员责任险：若本车乘客受伤，可通过此险种理赔。

2. 驾驶人个人赔偿：

   • 若损失超过保险限额，驾驶人需自行补足差额。例如，总损失50万，保险仅赔30万，驾驶人需支付剩余20万。

3. 车主连带责任：

   • 若车主存在以下过错，需与实际驾驶人承担连带赔偿责任：
     • 明知车辆有缺陷仍出借（如刹车系统故障）；
     • 借用时未审查驾驶人资质（如无证、吊销驾照）；
     • 借给饮酒或吸毒者。

三、特殊情况说明

1. 未经允许驾驶他人车辆：

   • 若驾驶人未经车主同意擅自驾车发生事故，属于“未经许可使用”，保险公司可能在商业险范围内拒赔，但交强险仍需赔偿。此时驾驶人需全额承担超出交强险的损失。

2. 租赁/借用车辆的特殊规定：

   • 根据《民法典》第一千二百零九条，合法租赁或借用期间发生事故，由使用人承担责任，车主无过错则免责。

四、处理流程建议

1. 立即报警并保护现场：

   • 拍照留存证据，避免挪动车辆破坏痕迹。

2. 联系保险公司报案：

   • 提供驾驶证、行驶证、保单信息，配合定损。

3. 协商赔偿或诉讼：

   • 若无法达成一致，可向法院起诉，要求驾驶人、车主（如有过错）、保险公司共同承担赔偿责任。

五、风险防范措施

• 车主：

  • 定期检查车辆安全，确保车辆无故障；
  • 谨慎选择借用人，核实其驾驶资格和状态（如是否饮酒、吸毒）；
  • 保留借车协议或聊天记录，明确双方权利义务。

• 驾驶人：

  • 确保合法驾驶，遵守交通规则；
  • 购买足额保险，以减轻可能发生的经济负担。

总结：开别人车出事故，原则上由驾驶人承担责任，保险优先赔付。车主仅在有过错时需担责。及时报警、报保险并按法律程序处理是关键。若您在此类事故中遇到法律问题，可直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供详细的法律建议。