工头口头答应的工资，在符合一定条件下是算数的，但为了保障自身权益，建议尽量以书面形式确认。以下从不同角度为你详细分析：
法律层面
- 口头约定的有效性
- 根据《中华人民共和国民法典》第四百六十九条规定：“当事人订立合同，可以采用书面形式、口头形式或者其他形式。”所以，工头口头答应的工资，从法律上讲，属于口头合同的一种，在双方意思表示真实、不违反法律强制性规定和公序良俗的情况下，是具有法律效力的。例如，工头在招聘你时，明确口头承诺每月工资为5000元，你也同意并开始工作，这种情况下口头约定就是有效的。
- 举证责任
- 然而，口头约定也存在一定的风险，主要在于举证困难。如果后续发生工资纠纷，你需要证明工头确实口头承诺了该工资标准。根据《中华人民共和国民事诉讼法》第六十七条规定：“当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。”如果没有其他证据辅助，仅凭你一方的陈述，可能难以让法院或仲裁机构采信。比如，在劳动仲裁或诉讼中，工头否认曾经口头承诺过该工资，而你又无法提供其他证据，那么你的主张可能得不到支持。
实际层面
- 收集证据
- 为了避免口头约定带来的风险，你可以在工头口头承诺工资时，尽量收集一些相关证据。例如，可以找工友作证，让工友在事后出具书面证言，证明工头确实承诺了该工资标准；也可以尝试通过录音、录像等方式记录下工头的承诺内容，但要注意录音、录像的合法性，不能侵犯他人的合法权益。
- 书面确认
- 最稳妥的方式还是要求工头出具书面的工资确认单或签订劳动合同，明确工资标准、支付方式、支付时间等重要条款。这样在发生纠纷时，你就可以直接依据书面证据来维护自己的合法权益。例如，你可以向工头提出：“为了明确我们的工资待遇，避免后续产生不必要的纠纷，您能不能给我写一份工资确认单，或者我们签订一份劳动合同，把工资等相关事项都写清楚。”
特殊情况
如果工头口头答应的工资明显高于同行业、同岗位的平均工资水平，且没有合理的理由，那么在发生纠纷时，法院或仲裁机构可能会根据公平原则和实际情况，对该工资标准进行适当调整。
建议：在面对工头口头答应工资的情况时，要谨慎对待，尽量采取措施将口头约定转化为书面形式，以保障自己的工资权益。如果后续发生了工资纠纷，要及时收集证据，通过劳动仲裁或诉讼等合法途径来维护自己的权益。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的问题，可以直接向我咨询。