您好，针对您提出的“车牌号遮挡且不开停放怎么处罚”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，无论车辆是否处于行驶状态，故意遮挡车牌号都是不被允许的违法行为。车牌号是机动车上路行驶的法定证件，必须保持清晰、完整，以便交通管理部门进行管理和监控。

对于故意遮挡车牌号的行为，根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车驾驶人将面临警告或者二十元以上二百元以下的罚款。同时，如果驾驶的是未悬挂机动车号牌或者故意遮挡、污损机动车号牌的机动车上道路行驶，根据《道路交通安全违法行为记分管理办法》，驾驶人还将被一次记9分。

关于您提到的“不开停放”的情况，实际上，无论车辆是行驶还是停放，只要存在故意遮挡车牌号的行为，都可能受到上述处罚。因为车牌号的清晰、完整是车辆合法上路的基本要求，与车辆是否行驶无关。

此外，我还想提醒您，故意遮挡车牌号不仅违反了交通法规，还可能带来严重的安全隐患。遮挡车牌号后，驾驶人可能会因为逃避监控而肆无忌惮地违反交通规则，如超速行驶、闯红灯等，这些行为极易引发交通事故，对自己和他人的生命财产安全构成威胁。

因此，我建议您务必保持车牌号的清晰、完整，遵守交通法规，安全、文明、守法出行。如果您对交通法规有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时咨询我。