结论：七层五个单元五个安全出口的宿舍楼，如果占用加装电梯而没有消防车通道，这一行为通常是不合法的。下面我将从多个角度进行详细分析。
一、消防法规的要求
根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，建筑物应当按照国家标准、行业标准配置消防设施、器材，设置消防安全标志，并定期组织检验、维修，确保完好有效。对于高层建筑，特别是宿舍楼这类人员密集场所，消防车通道的畅通是至关重要的，它直接关系到火灾发生时消防车能否迅速到达现场进行救援。
二、加装电梯与消防车通道的关系
空间占用：加装电梯通常需要占用一定的建筑空间，如果这一空间原本是消防车通道的一部分，那么加装电梯后，消防车通道的宽度或通行能力可能会受到影响，从而违反消防法规。
安全出口与消防车通道的互补性：虽然宿舍楼有五个安全出口，但安全出口主要用于人员疏散，而消防车通道则是消防车进入建筑进行救援的通道。两者在功能上互补，但并不能相互替代。即使安全出口数量足够，也不能忽视消防车通道的重要性。
三、合法性的判断标准
是否符合消防规划：加装电梯前，应首先咨询当地消防部门，了解该建筑是否符合消防规划，特别是消防车通道的设置要求。如果加装电梯会占用或影响消防车通道，那么这一行为通常是不合法的。
是否经过审批：即使加装电梯不占用消防车通道，也需要经过相关部门的审批，包括规划、建设、消防等部门。未经审批擅自加装电梯，同样可能面临法律责任。
四、可能的法律后果
如果宿舍楼在加装电梯时占用了消防车通道，且未经相关部门审批，那么可能面临以下法律后果：
责令改正：消防部门有权责令停止违法行为，限期改正，并可能处以罚款。
行政处罚：如果加装电梯的行为严重违反了消防法规，还可能面临更严厉的行政处罚，如责令停产停业、吊销许可证等。
民事责任：如果因加装电梯占用消防车通道导致火灾发生时救援不及时，造成人员伤亡或财产损失，相关责任人还可能承担民事赔偿责任。
五、建议
咨询专业意见：在加装电梯前，应咨询当地消防部门、规划部门等相关机构的意见，确保加装电梯的行为符合法律法规要求。
合理规划：如果确实需要加装电梯，应合理规划电梯的位置和尺寸，确保不占用或影响消防车通道。
履行审批手续：按照相关规定履行审批手续，确保加装电梯的行为合法合规。
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