您好，关于“自助收押金是否合法”的问题，这实际上取决于具体的场景和押金收取的目的、方式以及后续处理。下面我将结合您提供的参考信息，从几个不同场景来详细解答这个问题。

一、自助餐场景

在自助餐场景中，商家收取押金（或称为“保证金”）的主要目的是为了避免食物浪费。根据您提供的参考信息，这种做法在消协层面并没有被明文禁止。商家通常会明确规定，如果顾客剩余食物超过一定量，将扣除部分或全部押金作为补偿。同时，商家也会承诺，在顾客没有浪费或浪费不严重的情况下，押金会如数退还。

合法性分析：

1. 合同关系：顾客在支付押金时，通常需要签署一份确认单或同意相关条款，这构成了商家与顾客之间的合同关系。只要合同内容明确、合理，且双方自愿签署，这种押金收取方式在法律上是可行的。
2. 目的合理性：商家收取押金的目的在于减少食物浪费，这是一种合理的商业行为。只要押金金额合理，且商家在顾客没有浪费的情况下如数退还押金，这种做法通常不会被视为违法。
3. 消费者权益保护：虽然商家有权收取押金，但也必须尊重消费者的权益。如果商家在收取押金时存在欺诈、隐瞒或不合理条款，消费者有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

二、人力资源市场场景

在人力资源市场场景中，收取押金（尤其是以“安置费”、“建档费”等名义）往往与虚假招聘、欺诈等违法行为相关联。根据您提供的参考信息，江苏省人力资源和社会保障厅公布的典型案例中，就涉及了多家公司因虚假招聘、违规收取押金而被处罚的情况。

合法性分析：

1. 禁止性规定：根据《中华人民共和国就业促进法》等相关法律法规，职业中介机构不得扣押劳动者的居民身份证和其他证件，也不得向劳动者收取押金。这是为了保护劳动者的合法权益，防止职业中介机构利用押金进行欺诈或滥用权力。
2. 违法行为后果：如果职业中介机构违规收取押金，将面临责令改正、没收违法所得、罚款甚至吊销人力资源服务许可证等严重后果。同时，受害者也有权向相关部门投诉或寻求法律援助。

三、一般商业场景

在一般的商业场景中，收取押金是否合法也取决于具体的合同内容和目的。如果商家为了保障自身权益（如防止顾客损坏商品、未按时归还租赁物品等）而收取合理金额的押金，并在合同中明确约定了押金的收取、退还条件和方式，这种做法通常是合法的。

建议：

1. 明确合同条款：无论是商家还是消费者，在涉及押金收取时都应明确合同条款，包括押金的金额、收取目的、退还条件和方式等。
2. 尊重消费者权益：商家在收取押金时应尊重消费者的权益，不得存在欺诈、隐瞒或不合理条款。
3. 及时投诉维权：如果消费者认为商家在收取押金时存在违法行为或侵犯了自己的权益，应及时向相关部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，自助收押金是否合法取决于具体的场景和押金收取的目的、方式以及后续处理。在自助餐场景中，如果商家合理收取押金并如数退还，通常是被允许的；但在人力资源市场等场景中，违规收取押金则是违法的。希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。