面对催钱不还的情况，您可以按照以下步骤来处理，以最大程度地维护自己的合法权益：

一、友好协商

首先，尝试与债务人进行友好沟通，了解其还款能力和意愿。在沟通过程中，明确告知其还款义务，并共同商讨一个可行的还款计划，比如分期还款等。如果双方能够达成一致，最好签订一份书面协议，明确还款金额、时间和方式，以便后续执行。

二、发送催款函

如果协商无果，您可以向债务人发送一份正式的催款函。在催款函中，明确欠款金额、还款期限以及逾期可能产生的后果，如利息、违约金等。同时，保留好发送记录，如邮件、短信或快递单据等，作为后续可能的法律证据。

三、寻求第三方调解

如果双方仍然无法达成一致，您可以考虑寻求第三方调解机构的帮助，如人民调解委员会。调解机构会介入双方之间，通过沟通、协商等方式，帮助双方达成和解协议。这种方式相对灵活，且成本较低，值得一试。

四、法律途径

1. 申请支付令：如果债权债务关系明确且无争议，您可以向法院申请支付令。法院会向债务人发出支付令，要求其在规定期限内履行债务。如果债务人在规定时间内未提出异议，支付令便具有强制执行力。

2. 提起诉讼：如果支付令失效或无法申请支付令，您可以向法院提起民事诉讼。在起诉前，您需要准备好借款合同、转账记录、借条等证据材料，以证明借贷关系的存在和债务人的还款义务。起诉流程包括撰写起诉状、明确诉讼请求、事实和理由，提交至有管辖权的法院，并缴纳诉讼费。

3. 执行判决：如果胜诉后，债务人仍不履行还款义务，您可以申请法院强制执行。法院会采取查封、扣押或冻结债务人财产等措施，以强制其履行还款义务。

五、注意事项

• 在追讨债务的过程中，务必保留好所有相关证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
• 追讨债务的诉讼时效为三年，自约定还款日起计算。因此，要及时行使权利，避免超过诉讼时效而丧失胜诉权。
• 在处理债务纠纷时，要保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾或引发不必要的法律风险。

希望以上建议能够对您有所帮助。如果还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时咨询。