买卖双方到签约中心签约，这一行为本身是合法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
在货物买卖合同纠纷领域，法律并未对合同签订的地点作出具体限制。只要合同双方具备相应的民事行为能力，意思表示真实，且合同内容不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么无论是在签约中心、双方公司、还是其他任何地点签订的合同，都是有效的。签约中心作为一个中立的、专业的签约场所，为合同双方提供了一个安全、便捷、高效的签约环境，有助于减少签约过程中的纠纷和风险。
实际操作与注意事项
选择正规签约中心：虽然签约中心本身不直接影响合同的法律效力，但选择一个正规、有信誉的签约中心可以增加签约过程的安全性和可靠性。你可以通过查询签约中心的资质、口碑等信息来进行选择。
明确合同条款：无论在哪里签约，合同条款的明确性都是至关重要的。双方应就货物的名称、规格、数量、质量、价格、交货方式、付款方式、违约责任等关键条款进行充分协商，并明确写入合同中。这样可以避免在合同履行过程中因条款不清而产生纠纷。
保留签约证据：在签约过程中，双方应保留好签约的相关证据，如签约记录、照片、视频等。这些证据在后续可能发生的纠纷中可以作为证明合同签订事实和双方意思表示的重要依据。
可能的法律后果
如果买卖双方在签约中心签订的合同存在无效或可撤销的情形（如一方以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；或合同内容违反法律、行政法规的强制性规定等），那么该合同可能被认定为无效或被撤销。此时，双方应根据法律规定承担相应的法律责任，如返还财产、赔偿损失等。但这种情况与签约地点无关，而是与合同本身的合法性和有效性有关。
建议：在签订货物买卖合同时，无论选择在哪里签约，都应确保合同内容的合法性和有效性，并保留好签约的相关证据。如果你在合同签订或履行过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律建议和帮助。