签了谅解书并不意味着不能追究责任，是否追究责任取决于具体情况和法律规定。以下从不同角度进行详细分析：
一、谅解书的性质与作用
谅解书在法律上通常被视为一个酌定从轻、减轻的情节，它表明被害人对犯罪嫌疑人的行为予以谅解，并希望司法机关对其从轻处罚。然而，谅解书并不具有撤销刑事案件或免除刑事责任的法律效力。它只是双方当事人和解的一个证明，并作为从轻量刑的情节予以考虑。
二、刑事案件中的追究责任情况
公权力机关追究刑事责任层面：
- 在公诉案件中，犯罪行为不仅侵犯了被害人的个人权益，还损害了社会公共利益和法律秩序。因此，是否对犯罪嫌疑人进行刑事立案和追究刑事责任，主要由司法机关根据法律规定和具体案情来决定，而非仅由被害人是否谅解来决定。
- 例如，在严重的暴力犯罪案件中（如故意杀人、抢劫），即便有谅解书，司法机关也不会因此放弃刑事指控，但在量刑时可能会从轻处罚。
被害人要求民事赔偿层面：
- 谅解书可能与民事赔偿相关，有时是以获得民事赔偿为前提。然而，即使出具了谅解书，如果犯罪行为造成了实际物质损失，被害人仍可通过刑事附带民事诉讼或单独提起民事诉讼要求赔偿。
- 例如，在故意伤害案件中，若后续发现新的医疗费用等损失，被害人依然可以要求赔偿。
三、特殊情况下可以追究责任的情形
发现新的事实或证据：
- 如果在签订谅解书后发现新的事实或证据，证明原谅解协议存在重大误解、显失公平或欺诈等情形，受损害方有权请求人民法院或仲裁机构变更或撤销该谅解协议。
对方未履行谅解协议：
- 如果对方未按照谅解协议的约定履行义务，如未支付赔偿款、未停止侵权行为等，受害方有权要求对方继续履行协议或承担违约责任。
- 在这种情况下，受害方可以向法院提起诉讼，要求对方履行谅解协议或赔偿因违约造成的损失。
谅解协议内容违法或无效：
- 如果谅解协议的内容违反法律法规的强制性规定，或违背公序良俗，该协议将被认定为无效。
- 无效的合同自始没有法律约束力，因此受害方仍有权追究对方的法律责任。
涉及刑事责任且情节严重的情况：
- 如果谅解协议涉及的纠纷同时构成刑事犯罪（如故意伤害致人轻伤以上），即使签订了谅解协议，也不能免除犯罪嫌疑人的刑事责任。
- 受害方仍可以向公安机关报案，由司法机关依法追究犯罪嫌疑人的刑事责任。
四、实际操作中的建议
- 在签署谅解书时，应充分了解其法律意义和后果，确保自己的权益得到充分保护。
- 如果双方达成和解并签署谅解书后，受害方反悔或发现新情况，仍有权向司法机关提出诉求。
- 即使受害方表示谅解，若犯罪情节特别严重或社会影响极坏，检察机关和法院也可能依法继续追究刑事责任。
总结：谅解书在法律程序中是一个重要的文件，但它并不能完全决定案件的最终结果。在处理任何法律问题时，如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供准确的法律意见和帮助。