五一劳动节中，5月1日为法定节假日，用人单位安排劳动者当天工作的，应支付不低于劳动者本人日或小时工资的300%的加班工资；而除5月1日外的其他调休休息日（具体根据当年国务院放假通知确定），用人单位安排劳动者加班的，可以优先安排补休，无法补休的则支付不低于日常工资两倍的加班费。以下是对这一结论的详细分析：
法律依据
《全国年节及纪念日放假办法》：
- 该办法明确规定了劳动节的放假日期，其中5月1日为法定节假日。这是确定五一劳动节三倍工资日期的关键依据。
《中华人民共和国劳动法》第四十四条：
- 该条款详细规定了加班工资的计算标准。其中，法定休假日安排劳动者工作的，用人单位应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这是法律对劳动者在法定休假日工作所应获得报酬的明确保障。
具体分析
法定节假日的确定：
- 五一劳动节期间，只有5月1日被明确标注为法定节假日。因此，用人单位在这一天安排劳动者工作的，必须按照法律规定支付三倍工资。
调休日期的处理：
- 除了5月1日外，五一劳动节假期中的其他日期通常是通过调休等方式形成的休息日。对于这些调休休息日，如果用人单位安排劳动者加班，可以优先安排补休来替代加班工资。如果无法安排补休，那么用人单位应当支付给劳动者不低于其日或小时两倍工资的加班费。
实际操作建议：
- 劳动者在加班时应保留好相关证据，如考勤记录、工作记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 用人单位应严格按照法律法规支付加班工资，避免引发劳动争议。同时，也建议用人单位在安排加班时，尽量与劳动者进行沟通协商，合理安排工作时间和休息时间，以维护良好的劳动关系。
注意事项
- 五一劳动节的具体放假日期可能会因年份和国务院的放假通知而有所调整。因此，在确定三倍工资的具体日期时，务必参考当年的国务院放假通知。
- 如果用人单位未按照法律规定支付加班工资，劳动者有权向劳动监察部门投诉或提起劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
综上所述，五一劳动节期间，只有5月1日当天为法定节假日，需支付三倍加班工资。其他调休日加班则按照休息日加班的标准支付二倍加班工资。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。