在工程建设过程中，若需增加工程量或变更工程内容，核心结论是必须按照法定程序办理相关手续，确保变更合法有效，避免后续纠纷。具体手续及流程如下：

1. 提出变更申请
   由建设单位、施工单位或设计单位提出书面变更申请，明确变更原因（如设计缺陷、现场条件变化、功能调整等）、变更内容及范围，并附相关证明材料（如地质勘察报告、设计图纸调整说明等）。若因非施工单位原因导致变更，需明确责任归属。

2. 审核与批准

   • 设计单位审核：变更内容涉及设计调整的，需由原设计单位出具变更设计文件，确认变更的可行性和安全性。
     
   • 监理单位审查：监理单位对变更申请进行技术、经济合理性审查，签署审查意见。
     
   • 建设单位审批：建设单位根据监理意见，结合合同约定，决定是否批准变更。若变更涉及重大调整（如规模、标准、工期等），可能需报原审批部门（如规划、建设主管部门）备案或重新审批。

3. 签订补充协议
   变更获批后，建设单位与施工单位需就变更内容签订书面补充协议，明确变更工程量、价款调整方式（如固定单价、综合单价重新组价）、工期顺延天数等关键条款。未签订补充协议的变更，可能被认定为无效，导致结算争议。

4. 执行变更并记录
   施工单位按补充协议实施变更工程，过程中需留存影像资料、施工日志等证据，监理单位对变更工程进行验收并签署意见。变更执行过程中的记录是后续结算和索赔的重要依据。

5. 结算与支付
   变更工程完成后，施工单位提交变更结算报告，建设单位审核后按补充协议约定支付价款。若双方对价款有争议，可依据合同约定申请造价鉴定或通过诉讼/仲裁解决。

注意事项：

• 若变更导致合同价款增减超过一定比例（如15%），需注意合同中是否约定了调整上限或调整方式，避免超支风险。
  
• 若变更涉及第三方权益（如相邻权、环保要求），需提前协调并取得相关许可，否则可能面临行政处罚或民事赔偿。
  
• 变更手续需在变更实施前完成，严禁“先斩后奏”，否则可能被认定为违法分包或擅自变更，导致行政处罚或合同无效。

如有具体变更场景或合同条款疑问，可直接向我咨询，我会结合实际情况为您详细分析。