结论前置：与中介签合同（通常涉及劳务派遣）和与单位直接签合同在合同主体、法律关系、工作稳定性、职业发展、薪酬福利、劳动保护以及合同性质、期限等多方面存在显著差异。以下是对这些差异的详细分析：

一、合同主体与法律关系

1. 主体不同：

   • 与中介签合同：涉及三方主体，即劳动者、中介机构（劳务派遣单位）和实际用工单位。劳动者与中介机构建立劳动关系，中介机构再与实际用工单位签订派遣协议。
   • 与单位签合同：仅涉及两方主体，即劳动者和用人单位。劳动者直接与用人单位建立劳动关系。

2. 法律关系不同：

   • 与中介签合同：劳动者与中介机构为劳动关系，与实际用工单位为劳务关系。中介机构负责人事管理，如招聘、培训、工资发放等，而实际用工单位负责工作安排和监督。
   • 与单位签合同：劳动者与用人单位为直接的劳动关系，用人单位全面管理和负责劳动者的各项事务，包括工作安排、培训、晋升、工资发放等。

二、工作稳定性与职业发展

1. 工作稳定性：

   • 与中介签合同：工作稳定性相对较低。劳务派遣通常根据项目需求进行，项目结束或需求变化时，劳动者可能面临被退回的风险。
   • 与单位签合同：工作稳定性相对较高。只要劳动者遵守规定，用人单位一般不会轻易解除合同。

2. 职业发展机会：

   • 与中介签合同：劳动者在职业培训、晋升机会等方面可能受限。实际用工单位可能更倾向于晋升本单位正式员工，而劳务派遣员工可能被视为“外人”。
   • 与单位签合同：劳动者有更多机会参与培训和学习活动，以及通过内部考核、竞聘等方式获得晋升。

三、薪酬福利与劳动保护

1. 薪酬福利：

   • 与中介签合同：劳动者的工资由中介机构发放，可能受到中介机构与用工单位协议的影响。工资待遇和福利可能相对较低，且可能缺乏一些额外的福利待遇。
   • 与单位签合同：劳动者的工资由用人单位直接发放，根据用人单位的薪酬体系和福利政策确定。通常能享受更全面的福利待遇，如年终奖、节日福利、员工培训等。

2. 劳动保护：

   • 与中介签合同：劳动者虽然受实际用工单位的劳动保护，但可能因为间接关系导致保护措施不到位。例如，在发生工伤事故时，可能需要通过中介机构来协调处理。
   • 与单位签合同：用人单位对劳动者的劳动保护责任更明确和直接。用人单位需按照法律法规提供安全卫生条件和必要的劳动防护用品，确保劳动者的安全和健康。

四、合同性质与期限等其他方面

1. 合同性质：

   • 与中介签的是劳务派遣合同，属于一种特殊的劳动合同形式。
   • 与单位签的是普通的劳动合同。

2. 合同期限：

   • 与中介签的合同一般要求订立二年以上的固定期限劳动合同，以确保劳务派遣的稳定性和持续性。
   • 与单位签的合同期限则更加灵活，可以根据双方协商确定，且可建立试用期。

3. 工资发放：

   • 与中介签合同时，用工单位将工资发放给派遣单位，再由派遣单位发放给员工。这可能导致工资发放的延迟或不确定性。
   • 与单位签合同时，工资由公司直接按月支付给员工，更加及时和可靠。

4. 岗位类型：

   • 与中介签合同的劳动者通常适用于辅助性岗位，如临时工、季节工等。
   • 与单位签合同的劳动者可以从事用人单位的所有岗位，包括核心岗位和管理岗位。

5. 保障程度：

   • 与中介签合同的劳动者可能面临合同到期后不被续签的风险，特别是年老体弱的劳动者可能面临更大的就业压力。
   • 与单位签合同的劳动者享受国家社会保险制度提供的退休养老保障，以及更稳定的工作环境和职业发展机会。

五、法律遵循与建议

无论是与中介签劳动合同还是与单位签劳动合同，都应遵循《中华人民共和国劳动合同法》的规定。确保合同内容合法、公平、平等自愿、协商一致，并包含基本条款如用人单位与劳动者身份信息、合同期限、工作内容地点、工作时间休假、劳动报酬、社会保险、劳动保护等。劳动者在签订劳动合同时，应仔细审查合同内容，确保自身权益得到充分保障。

总结与建议：在选择与中介签合同还是与单位签合同时，劳动者应充分考虑自身的职业规划、工作稳定性需求、薪酬福利期望以及劳动保护需求等因素。如果希望获得更稳定的工作环境和更多的职业发展机会，以及更全面的薪酬福利和劳动保护，那么与单位直接签合同可能是更好的选择。如果由于某些原因（如临时性工作需求、特定项目需求等）需要选择与中介签合同，那么应仔细审查合同条款，确保自身权益不受损害，并随时关注合同到期后的续签或就业安排问题。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。