关于欠条上写的还款日期能否提前要钱的问题，结论是：一般情况下，不能仅凭欠条上写的还款日期就提前要求还款，但存在例外情况。下面我将从多个角度为你详细分析：
一、一般原则：按欠条约定还款
在民间借贷关系中，欠条是双方约定债权债务关系的重要凭证。欠条上明确写明的还款日期，是双方对还款时间的明确约定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人应当按照约定履行自己的义务。因此，在一般情况下，债权人不能仅凭欠条上写的还款日期就提前要求债务人还款。这是因为，还款日期的约定是双方自愿达成的，对双方都具有法律约束力，债权人应当尊重并遵守这一约定。
二、例外情况：可以提前要求还款
尽管有上述一般原则，但在某些特定情况下，债权人是可以提前要求债务人还款的。这些例外情况主要包括：
双方协商一致：如果债权人和债务人经过协商，达成一致意见，同意提前还款，那么债权人当然可以提前要求债务人还款。这种情况下，双方可以签订书面协议，明确提前还款的具体事项，如还款金额、还款时间等。
债务人明确表示或以自己的行为表明不履行还款义务：如果债务人在还款日期到来之前，明确表示或者以自己的行为表明不履行还款义务，例如债务人失踪、逃避债务、转移财产等，那么债权人可以提前要求债务人还款，并可以采取法律手段维护自己的合法权益。
欠条中约定了提前还款的条件：如果欠条中明确约定了提前还款的条件，如债务人违反某些约定时，债权人可以提前要求还款，那么当这些条件成就时，债权人就可以按照欠条的约定提前要求债务人还款。
三、法律建议
在签订欠条时，尽量明确约定还款日期和提前还款的条件：这样可以在一定程度上保护债权人的利益，避免因为还款日期的问题而产生纠纷。
如果确实需要提前还款，尽量与债务人协商一致：通过协商达成一致意见，可以避免因为提前还款而引发的法律纠纷。
如果债务人拒绝提前还款，且不存在上述例外情况，债权人应当尊重欠条的约定：等待还款日期到来后再要求债务人还款。如果债务人到期仍不还款，债权人可以采取法律手段维护自己的合法权益，如向法院提起诉讼等。
希望以上分析能对你有所帮助。如果你还有其他关于债务债权方面的问题，欢迎直接向我咨询。