离职是否需要签竞业协议，并非由离职行为本身决定，而是取决于用人单位与劳动者之间的约定以及竞业协议的合法性和合理性。以下从多个角度进行详细分析：
一、竞业协议的基本概念
竞业协议，即竞业限制协议，是用人单位与劳动者约定的，在解除或者终止劳动合同后，劳动者不得到与本单位生产或者经营同类产品、从事同类业务的有竞争关系的其他用人单位工作，或者自己开业生产或者经营同类产品、从事同类业务的协议。其目的在于保护用人单位的商业秘密和竞争优势。
二、离职时签订竞业协议的法定要求
适用对象：根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十四条的规定，竞业限制的人员限于用人单位的高级管理人员、高级技术人员和其他负有保密义务的人员。因此，并非所有离职员工都需要签订竞业协议。
协议内容：竞业协议应当明确约定竞业限制的范围、地域、期限以及经济补偿等条款。其中，竞业限制期限不得超过二年。
经济补偿：用人单位与劳动者约定竞业限制条款的，应当在竞业限制期限内按月给予劳动者经济补偿。这是竞业协议合法有效的必要条件之一。
三、离职时签订竞业协议的实际情况
用人单位提出要求：如果用人单位认为某离职员工属于竞业限制的适用对象，且希望其遵守竞业限制义务，那么用人单位可以在离职时或离职前与该员工签订竞业协议。
劳动者自愿签订：即使不属于竞业限制的法定适用对象，劳动者也可以自愿与用人单位签订竞业协议，以获取额外的经济补偿或出于其他考虑。但这种情况下，协议的合法性和合理性需要双方自行协商确定。
未签订竞业协议的情况：如果用人单位未与劳动者签订竞业协议，或者竞业协议因违反法律规定而无效，那么劳动者在离职后不受竞业限制义务的约束。
四、法律建议
对于用人单位：在决定与离职员工签订竞业协议前，应仔细评估该员工是否属于竞业限制的适用对象，并确保协议内容合法、合理。同时，应按照约定向劳动者支付经济补偿，以维护协议的合法性和有效性。
对于劳动者：在签订竞业协议前，应仔细阅读协议条款，了解自己的权利和义务。如果认为协议内容不合理或存在违法情况，可以拒绝签订或寻求法律帮助。在签订协议后，应严格遵守竞业限制义务，以免承担法律责任。
总结来说，离职是否需要签竞业协议取决于多种因素，包括劳动者的身份、协议内容的合法性和合理性以及双方的意思表示等。如果你对竞业协议的具体条款或签订过程有疑问，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律意见。