根据《食品安全法》和《消费者权益保护法》，消费者收到过期外卖食品时，有权要求赔偿，具体赔偿方式需分情况处理：

1. 基础赔偿：退还货款+固定金额赔偿
   根据《食品安全法》第148条，若外卖食品不符合安全标准（如过期），消费者可要求商家退还货款，并主张价款十倍或损失三倍的赔偿；若赔偿金额不足1000元，按1000元计算。例如，若外卖价值50元，消费者可要求退还50元，并主张1000元赔偿（因50×10=500元＜1000元）。

2. 实际损失赔偿：医疗费、误工费等
   若食用过期食品导致健康损害（如食物中毒），消费者可要求商家赔偿实际损失，包括医疗费、误工费、护理费等。需保留医院诊断证明、费用单据等证据，通过协商或诉讼主张权利。

3. 平台责任：连带赔偿或先行赔付
   若外卖平台未尽到审核义务（如未核查商家资质、未公示食品信息），消费者可要求平台与商家承担连带责任。部分平台（如美团、饿了么）设有“先行赔付”机制，消费者可通过平台投诉渠道申请快速理赔。

操作建议：

• 保留证据：立即拍照/录像记录过期食品、订单信息、沟通记录；
  
• 协商解决：联系商家或平台，明确要求赔偿金额及依据；
  
• 投诉举报：若协商无果，可向12315（消费者协会）或当地市场监管部门投诉；
  
• 诉讼途径：若损失较大或涉及健康损害，可向法院起诉，主张赔偿及惩罚性赔偿。

提示：赔偿金额需结合食品价款、实际损失及证据充分性综合判断，建议优先通过协商或投诉解决，效率较高；若涉及健康损害，务必及时就医并保留证据。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体操作细节。