当小孩在饭店受伤时，赔偿问题的处理需要综合考虑多个方面，包括责任认定、赔偿流程以及赔偿范围。以下是一份详细且深入的解答，希望能帮助您更好地理解和处理这一问题。

一、责任认定

首先，需要明确小孩受伤的责任归属。这通常取决于饭店是否存在过错以及家长是否尽到了监护职责。

1. 饭店责任：

   • 如果饭店存在安全隐患，如地面湿滑未设警示标志、设施损坏未及时维修、热水温度过高且未设置警示标识等，导致小孩受伤，饭店应承担相应责任。
   • 饭店工作人员的操作失误，如端菜时洒落热汤导致小孩烫伤，饭店也应负责。

2. 家长责任：

   • 如果小孩受伤主要由家长监护不力所致，如家长疏忽导致小孩撞到无安全隐患的设施，家长需承担相应责任。

3. 双方共同责任：

   • 在某些情况下，饭店可能存在轻微过错，同时家长也未密切关注小孩，此时双方可能均需承担一定责任。

二、赔偿流程

一旦确定责任归属，接下来需要遵循一定的赔偿流程来维护小孩的合法权益。

1. 及时救治与固定证据：

   • 小孩受伤后，应立即进行救治，确保其安全。
   • 同时，拍摄现场照片、保留医疗资料（如病历、诊断证明、医药费发票等）、收集证人信息等，作为后续索赔的重要依据。

2. 与饭店协商：

   • 家长可与饭店沟通，说明情况并要求赔偿。协商时需保持冷静，提供证据并明确提出赔偿要求。
   • 如果双方能够达成一致意见，应形成书面协议，明确赔偿金额、支付方式和时间等具体条款。

3. 第三方调解：

   • 若协商不成，可请求消费者协会、人民调解委员会等第三方机构进行公正调解，以达成赔偿协议。

4. 提起诉讼：

   • 若调解无果，家长可通过法律途径向法院提起诉讼，提交相关证据以维护小孩的合法权益。
   • 在诉讼过程中，需遵循法律程序，依法维权。

三、赔偿范围

赔偿范围通常涵盖小孩因受伤而产生的各项合理费用，包括但不限于：

1. 医疗费：

   • 包括挂号费、检查费、治疗费、药费、住院费等因治疗受伤所产生的合理费用。

2. 护理费：

   • 若小孩需要专人护理，护理人员的误工费或支付的费用可要求饭店赔偿。

3. 交通费：

   • 小孩就医过程中产生的交通费用，如打车费、公交车费等，也可要求赔偿。

4. 营养费：

   • 根据医生建议，若小孩需要补充营养以促进康复，饭店应赔偿相应的营养费。

5. 精神损害抚慰金：

   • 若小孩因受伤造成严重的精神损害（如留下疤痕、影响身体功能等），家长可要求饭店赔偿精神损害抚慰金。具体数额由法院根据实际情况判定。

四、注意事项

• 在整个赔偿过程中，务必保持冷静和理性，避免采取过激行为。
• 要注意保护自己和小孩的合法权益，不要轻易放弃索赔的权利。
• 遵循法律程序，依法维权，确保小孩的合法权益得到有效保障。

综上所述，当小孩在饭店受伤时，家长应首先明确责任归属，然后遵循赔偿流程来维护小孩的合法权益。同时，也要注意赔偿范围和注意事项，以确保整个赔偿过程顺利进行。希望这份解答能对您有所帮助。