结论：赖账1000元起诉能否追回，取决于多个因素，包括证据的充分性、诉讼时效以及被告的履行能力等。在证据充分且诉讼时效未过期的情况下，通过法律途径追回欠款是有可能的。

分析如下：

1. 证据的充分性：

   • 在起诉赖账者之前，您需要收集充分的证据来证明对方确实欠您1000元，并且这笔债务是合法有效的。证据可以包括借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
   • 如果证据充分，能够清晰地证明债务关系和欠款金额，那么您在诉讼中的胜诉几率会大大增加。

2. 诉讼时效：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这意味着，从您知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算，三年内您需要提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。
   • 如果您的债权已经超过了诉讼时效期间，且对方提出时效抗辩，那么您可能会面临败诉的风险。但请注意，如果对方在诉讼时效期间内曾表示过愿意履行债务，或者您曾向对方主张过权利，那么诉讼时效可能会中断并重新计算。

3. 被告的履行能力：

   • 即使您胜诉了，如果被告没有履行能力（如没有财产可供执行），那么您可能仍然无法追回欠款。
   • 在起诉前，您可以尝试了解被告的财产状况，以便在胜诉后能够顺利执行。

4. 诉讼成本与收益：

   • 起诉赖账者需要支付一定的诉讼费用，包括案件受理费、律师费等。对于1000元的欠款来说，诉讼成本可能相对较高。
   • 因此，在决定是否起诉前，您需要权衡诉讼成本与可能追回的欠款金额，考虑是否值得通过法律途径解决。

建议：

• 如果您决定起诉赖账者，建议尽快收集证据并咨询专业律师，以确保您的权益得到最大程度的保护。
• 在起诉前，您可以尝试与对方进行协商，看是否能够达成和解协议，以节省诉讼成本和时间。
• 如果对方确实没有履行能力，您可以考虑通过其他途径（如申请强制执行、参与分配等）来追回欠款，但这些途径的成功率也取决于具体情况。

后续行动：

• 如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。