核心结论：孩子眼睛受伤后与对方签订协议书，关键在于明确责任划分、赔偿项目及金额、支付方式与期限，同时要确保协议内容合法有效、双方自愿签署，必要时可进行公证。以下是具体说明：

一、协议书签订前的准备

1. 明确责任划分
   • 要先确定孩子眼睛受伤的责任归属。如果是对方全责，比如对方故意伤害或者因对方的过错行为（如玩耍时故意扔危险物品导致孩子眼睛受伤）导致孩子受伤，那么对方应承担全部赔偿责任；如果是双方都有责任，例如孩子自身也有一定过错（如不听劝阻进入危险区域），那么就需要根据双方的过错程度来确定责任比例，比如对方承担70%责任，孩子方承担30%责任。
   • 可以通过收集证据来辅助确定责任，如现场照片、视频、证人证言等。如果对责任划分存在争议，也可以寻求第三方机构（如司法鉴定机构）进行责任认定。
2. 确定赔偿项目及金额
   • 医疗费用：包括已经产生的治疗费用，如挂号费、检查费、药费、手术费等，以及后续可能产生的康复治疗费用。要保留好所有的医疗费用发票和相关凭证。
   • 护理费用：如果孩子受伤后需要专人护理，要根据护理人员的收入情况和护理时间来确定护理费用。如果是由家人护理，可以参照当地护工的劳务报酬标准来计算；如果是聘请护工，则以实际支付的护工费用为准。
   • 营养费用：根据孩子的受伤情况和医生的建议，确定营养期限和营养标准，计算出营养费用。一般来说，营养费用可以按照当地居民人均消费支出的一定比例来计算。
   • 交通费用：孩子就医过程中产生的交通费用，如打车费、公共交通费用等，要保留好相关票据。
   • 残疾赔偿金（如果构成残疾）：如果孩子的眼睛受伤经鉴定构成残疾，要根据残疾等级和当地的赔偿标准来计算残疾赔偿金。残疾赔偿金的计算公式为：受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准×赔偿年限×伤残系数。
   • 精神损害抚慰金：孩子眼睛受伤可能会对其身心健康造成严重影响，可以要求对方支付一定的精神损害抚慰金。精神损害抚慰金的数额要根据孩子的受伤程度、对方的过错程度等因素来确定。

二、协议书的内容要点

1. 双方基本信息：写明孩子及其监护人的姓名、身份证号码、联系方式，以及对方的姓名、身份证号码、联系方式等。
2. 事故经过：详细描述孩子眼睛受伤的时间、地点、原因、经过等情况，确保内容真实、准确、完整。
3. 责任认定：明确双方对孩子眼睛受伤的责任划分，如“经双方协商一致，认定甲方（对方）承担[X]%的责任，乙方（孩子方）承担[X]%的责任”。
4. 赔偿项目及金额：按照前面确定的赔偿项目和金额，逐一列明在协议书中，并注明赔偿总额。例如：“甲方同意赔偿乙方医疗费用[X]元、护理费用[X]元、营养费用[X]元、交通费用[X]元、残疾赔偿金[X]元、精神损害抚慰金[X]元，共计[X]元”。
5. 支付方式及期限：明确赔偿款的支付方式，如一次性支付还是分期支付。如果是分期支付，要写明每期的支付金额和支付时间。例如：“甲方应在本协议签订之日起[X]日内，向乙方一次性支付赔偿款[X]元；或者甲方应在[具体日期1]前支付[X]元，在[具体日期2]前支付[X]元……”。
6. 违约责任：约定如果一方未按照协议约定履行赔偿义务，应承担的违约责任，如支付违约金、承担因违约产生的诉讼费用等。例如：“若甲方未按照本协议约定的时间和金额支付赔偿款，每逾期一日，应按照未支付金额的[X]%向乙方支付违约金”。
7. 争议解决方式：约定双方在履行协议过程中发生争议的解决方式，如协商、调解、仲裁或者诉讼等。例如：“双方在履行本协议过程中如发生争议，应首先通过友好协商解决；协商不成的，任何一方均有权向有管辖权的人民法院提起诉讼”。
8. 其他条款：可以根据实际情况约定其他条款，如协议的生效条件、变更和解除条件等。

三、协议书的签订及后续事项

1. 双方自愿签署：协议书必须是在双方自愿、平等、公平的基础上签订的，不存在欺诈、胁迫等情形。双方在签署协议书前，要仔细阅读协议内容，确保自己理解并同意协议中的各项条款。
2. 见证或公证：为了增强协议书的法律效力，可以邀请第三方见证人（如居委会工作人员、律师等）见证协议书的签订过程，或者对协议书进行公证。公证后的协议书具有更强的证明力，在发生纠纷时更容易得到法院的认可。
3. 履行协议：协议书签订后，双方应按照协议约定履行各自的义务。如果对方按照协议约定支付了赔偿款，孩子方应出具收款凭证；如果对方未按照协议约定履行义务，孩子方可以依据协议书向对方主张权利，必要时可以通过法律途径解决。

如果你在签订协议书的过程中遇到任何问题，或者需要进一步了解相关法律知识，都可以直接向我咨询。