针对您提出的“超市外面卖的东西过期怎么赔偿”这一问题，核心前提是消费者在超市外部购买到了过期商品，核心意图是了解如何获得相应赔偿。以下是详细解答：

1. 赔偿依据与原则
   根据《中华人民共和国食品安全法》第148条，消费者因购买不符合食品安全标准的食品（包括过期食品）受到损害的，可向经营者或生产者要求赔偿损失。赔偿原则为“损失填补+惩罚性赔偿”，即先补偿实际损失（如医疗费、误工费等），再额外要求支付价款10倍或损失3倍的赔偿金（最低1000元）。

2. 具体赔偿流程与要点

   • 固定证据：立即保留购物小票、过期商品包装（需清晰显示生产日期及保质期）、现场照片或视频（如摊位位置、商品陈列状态），必要时可录音取证（如与摊主沟通时）。
     
   • 协商解决：优先与摊主或超市管理方沟通，明确指出商品过期事实，要求按《食品安全法》赔偿。若对方拒绝，可引用法律条款强调其义务（如超市对场外摊位有管理责任的，可能需承担连带责任）。
     
   • 投诉举报：若协商无果，向当地市场监督管理局（12315）或消费者协会投诉，提交证据后，监管部门会介入调查并责令整改，同时可能对商家行政处罚（如罚款、吊销执照）。
     
   • 诉讼途径：若损失较大（如因食用过期食品导致住院）或商家态度恶劣，可直接向法院起诉，主张医疗费、赔偿金及诉讼费用由对方承担。诉讼中需重点证明“购买行为”与“损害结果”的因果关系（如医院诊断证明、商品检测报告）。

3. 特殊场景补充说明

   • 超市是否担责：若摊位是超市自营或受超市统一管理（如统一收银、统一服装），超市需直接承担赔偿责任；若为独立租赁摊位，超市可能仅需协助联系摊主，但若未尽到管理义务（如未定期检查保质期），仍可能承担部分责任。
     
   • 赔偿金额计算：若商品价款较低（如5元过期饼干），10倍赔偿仅50元，但可主张最低1000元赔偿；若因食用导致腹泻就医花费2000元，则可主张2000元医疗费+2000元×3=8000元赔偿（总计1万元）。
     

行动建议：先与摊主协商，同时联系超市服务台要求协助；若对方推诿，立即拨打12315投诉并同步准备诉讼材料（如起诉状、证据清单）。若需进一步指导证据收集或赔偿计算，可随时向我咨询具体操作细节。