结论前置：在催债信息不回的情况下，要证明对方欠你钱，你可以通过收集和整理相关证据来支持你的主张。以下是一些具体的建议和方法：
书面证据：
- 借条或欠条：这是最直接且有力的证据。如果对方曾向你出具过借条或欠条，并明确写明了借款金额、借款日期、还款日期以及双方签字等信息，这将是非常有力的证明。
- 转账记录：如果你通过银行转账、支付宝、微信等方式向对方转账，可以保留这些转账记录作为证据。转账记录应显示转账金额、转账时间、收款方信息等，以证明你确实向对方支付了款项。
- 聊天记录：如果你们之间有关于借款的聊天记录，如微信、短信、邮件等，这些也可以作为辅助证据。聊天记录中应包含借款的提议、确认、金额、还款计划等内容。
证人证言：
- 如果有第三方见证了你们的借款过程，或者知道你们之间的借款关系，他们的证言也可以作为证据。证人应能够清晰、准确地描述借款过程，并愿意出庭作证。
录音或录像证据：
- 如果你在与对方沟通借款事宜时进行了录音或录像，且录音或录像内容清晰、完整，能够证明借款事实的存在，那么这些也可以作为证据。但需要注意的是，录音或录像的取得必须合法，不能侵犯对方的合法权益。
其他相关证据：
- 如果对方曾向你承诺还款，但未能履行，你可以保留这些承诺的证据，如书面承诺、录音等。
- 如果你们之间有关于借款的书面协议或合同，即使不是正式的借条或欠条，也可以作为证据提交。
法律建议：
- 在收集证据时，务必确保证据的合法性和真实性。不要采取非法手段获取证据，如窃听、偷拍等，这些证据可能不会被法院采纳。
- 如果证据较多或较为复杂，建议整理成一份清晰的证据清单，并附上每份证据的简要说明，以便在需要时能够迅速、准确地提交。
- 如果对方仍然拒绝还款，你可以考虑通过法律途径解决纠纷。在提起诉讼前，建议先咨询专业律师（即我，樊日文律师，专注于合同纠纷等领域），了解具体的法律程序和可能的风险。
可能遇到的法律后果：
- 如果证据充分且合法，法院可能会判决对方偿还借款及相应的利息或违约金。
- 如果证据不足或存在瑕疵，法院可能无法支持你的主张，导致你无法追回借款。
- 如果对方在诉讼过程中提出反诉或抗辩，你需要根据具体情况进行应对和辩护。
进一步行动建议：
- 在收集证据的同时，可以尝试与对方进行沟通，了解其不还款的原因，并尝试协商解决方案。
- 如果沟通无果，且证据充分，可以考虑向法院提起诉讼，通过法律手段维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。