醉驾因病看守所不收，法院通常会根据具体情况采取以下处理方式：
变更强制措施：
- 根据《中华人民共和国刑事诉讼法》的相关规定，对于符合取保候审或监视居住条件的犯罪嫌疑人、被告人，可以变更强制措施。若醉驾者因严重疾病或其他特殊原因，看守所不予收押，法院在审查相关情况后，认为其符合取保候审或监视居住条件的，会依法作出变更强制措施的决定。
- 取保候审或监视居住期间，醉驾者需遵守相关规定，如定期报告行踪、不得离开指定区域等，以确保诉讼的顺利进行。
继续羁押（在特定条件下）：
- 如果醉驾者的疾病并不严重，或者看守所认为通过治疗可以控制病情，法院可能会要求看守所予以收押，并在羁押期间提供必要的医疗条件。
- 此外，若醉驾者存在其他严重违法犯罪行为，或者法院认为其存在社会危险性，即使因病看守所暂时不收押，法院也可能在病情稳定后，决定继续羁押。
审理与判决：
- 无论醉驾者是否被羁押，法院都会依法进行审理，并根据事实、证据和法律规定作出判决。
- 若醉驾者被取保候审或监视居住，法院在审理过程中会充分考虑其到案情况、认罪态度等因素，依法作出公正判决。
- 判决结果可能包括拘役、有期徒刑、罚金等，具体根据醉驾者的犯罪情节、社会危害程度等因素确定。
执行与监督：
- 对于被判决有罪的醉驾者，法院会依法执行刑罚。若醉驾者因病无法立即执行刑罚，法院可能会根据相关规定，决定暂予监外执行或延期执行。
- 在执行过程中，法院会加强对醉驾者的监督和管理，确保其遵守相关规定，如定期报告身体状况、接受治疗等。
针对您的情况，我建议：
- 如果您或您身边的人因醉驾被起诉，且因病看守所不收，应及时向法院说明情况，并提供相关医疗证明。
- 积极配合法院的工作，遵守取保候审或监视居住的规定，确保诉讼的顺利进行。
- 如有需要，可以寻求专业律师的帮助，以更好地维护自己的合法权益。
如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。