雇主未给工人购买意外保险且工人发生身故的，雇主是否需要承担责任需分情况讨论，具体如下：

1. 若事故属于工伤范畴
   根据《工伤保险条例》第二条、第六十二条，用人单位必须为劳动者缴纳工伤保险。若未缴纳且劳动者发生工伤事故（包括工亡），用人单位需承担工伤保险待遇的全部赔偿责任，包括但不限于：

   • 一次性工亡补助金（上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍）；
     
   • 丧葬补助金（6个月统筹地区上年度职工月平均工资）；
     
   • 供养亲属抚恤金（按比例支付给符合条件的亲属）。
     关键点：即使未购买工伤保险，雇主仍需按法定标准赔偿，无法通过未参保规避责任。

2. 若事故属于非工伤范畴（如个人原因导致）
   若劳动者身故与工作无关（如自身疾病、自杀等），且雇主无过错（如未提供危险工作环境、未强迫劳动等），则雇主通常无需承担赔偿责任。但需注意：

   • 若雇主存在过错（如安排超负荷劳动导致猝死），可能需根据《民法典》第1165条承担侵权责任；
     
   • 若未购买商业意外险，雇主虽无法律强制责任，但可能面临道德或合同纠纷（如劳务合同中约定了保险条款）。

3. 未购买意外保险的行政责任
   根据《社会保险法》第八十四条，用人单位未依法缴纳工伤保险费的，由社保部门责令限期缴纳，并自欠缴之日起按日加收万分之五的滞纳金；逾期仍不缴纳的，处欠缴数额1倍以上3倍以下罚款。
   注意：此为行政处罚，与劳动者身故的民事赔偿无关，但可能加重雇主的经济负担。

建议行动：

• 若您是死者家属，可先申请工伤认定（1年内提出），通过劳动仲裁或诉讼主张赔偿；
  
• 若您是雇主，建议立即补缴工伤保险（虽无法追溯既往，但可避免后续风险），并协商赔偿以减少纠纷；
  
• 具体案件需结合事故原因、用工性质（如劳动关系/劳务关系）等进一步分析，您可直接向我提供细节，我会为您定制解决方案。