违约金在出结算单时并不必然需要开发票，是否需要开发票取决于违约金的性质及税务相关规定。以下从不同角度进行分析：
违约金性质角度
- 赔偿性违约金：如果违约金是作为对合同一方因违约行为所遭受损失的赔偿，且该赔偿金额与实际损失相符，那么这种违约金通常被视为一种补偿性支付。在这种情况下，如果收款方已经就相关损失开具了发票（例如，因违约导致的货物损失，原本应开具销售发票），则违约金部分可能不需要单独再开发票。然而，如果收款方未就损失部分开具发票，且违约金被视为其收入的一部分，那么根据税务规定，收款方可能需要就违约金部分开具发票。
- 惩罚性违约金：如果违约金具有惩罚性质，即超出实际损失的部分，那么这部分违约金通常被视为收款方的额外收入。根据税务法规，收款方需要就这部分收入缴纳税款，并可能需要开具相应的发票。
税务规定角度
- 增值税：根据《中华人民共和国增值税暂行条例》及相关规定，增值税是对销售货物、提供劳务、转让无形资产或销售不动产等行为征收的税。如果违约金与上述应税行为相关，且被视为收入的一部分，那么收款方可能需要就违约金部分缴纳增值税，并开具增值税发票。
- 企业所得税：无论违约金是赔偿性还是惩罚性，只要它构成了收款方的收入，就需要纳入企业所得税的计税依据。然而，企业所得税的缴纳并不直接要求开具发票，但企业在进行税务申报时需要准确报告所有收入，包括违约金收入。
合同约定与实际操作角度
- 合同约定：合同双方可以在合同中明确约定违约金的支付方式、税务处理及发票开具等事项。如果合同中有明确约定，那么双方应按照合同约定执行。
- 实际操作：在实际操作中，如果违约金金额较小或双方对税务处理有共识，可能不会严格遵循发票开具的规定。然而，为了避免潜在的税务风险和法律纠纷，建议双方在支付和收取违约金时遵循相关税务法规，并在必要时咨询专业税务人士或律师的意见。