结论：农村村民非法占用耕地500平方米，在符合一定条件下，应当认定为刑法第三百四十二条所规定的非法占用农用地罪。

详细分析：

1. 法律条款解读：

   • 刑法第三百四十二条规定：“违反土地管理法规，非法占用耕地、林地等农用地，改变被占用土地用途，数量较大，造成耕地、林地等农用地大量毁坏的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金。”

2. 非法占用耕地的认定：

   • “非法占用耕地”指的是未经合法批准，擅自占用耕地的行为。这包括未经审批、超过审批面积或期限占用耕地等情形。
   • 在本案例中，农村村民非法占用耕地500平方米，显然属于未经合法批准擅自占用耕地的行为。

3. “数量较大”的认定：

   • 刑法第三百四十二条中的“数量较大”是一个相对模糊的概念，通常需要根据具体地区的耕地保护政策、土地资源状况以及案件具体情况来综合判断。
   • 一般来说，非法占用耕地的面积达到一定标准（如5亩以上，但具体标准可能因地区而异），即可视为“数量较大”。虽然500平方米未达到5亩（1亩约等于666.67平方米），但具体是否构成“数量较大”还需结合当地的具体规定和司法实践来判断。不过，从一般理解来看，500平方米的非法占用已经是一个相对较大的面积，且如果该行为导致了耕地的严重毁坏，那么更有可能被认定为“数量较大”。

4. “造成耕地大量毁坏”的认定：

   • “造成耕地大量毁坏”指的是非法占用耕地的行为导致了耕地的物理性质或生态功能发生严重变化，无法恢复或难以恢复原状。
   • 如果非法占用耕地的行为导致了耕地的土壤结构破坏、水源污染、生物多样性减少等严重后果，即可视为“造成耕地大量毁坏”。

5. 综合判断：

   • 在本案例中，农村村民非法占用耕地500平方米，如果这一行为导致了耕地的严重毁坏，且结合当地的具体规定和司法实践，该面积被认定为“数量较大”，那么该行为就应当认定为刑法第三百四十二条所规定的非法占用农用地罪。

法律建议：

• 对于农村村民而言，应当严格遵守土地管理法规，未经合法批准不得擅自占用耕地。
• 如果确实需要占用耕地进行建设或其他活动，应当依法申请并获得相关部门的批准。
• 如果已经非法占用了耕地，应当尽快采取措施恢复土地原状或进行补救，以减轻法律责任。

后续行动：

• 如果您或您身边的人遇到了类似的问题，建议及时咨询专业律师（即我本人，代雨庭律师，专注于离婚、取保候审、债权债务、房屋买卖领域），以便更准确地了解法律责任和可能的法律后果。
• 同时，也可以向当地土地管理部门或司法机关咨询相关政策和法律规定，以便更好地维护自己的合法权益。