核心结论：法人退股后未变更法人，为明确各方权利义务、规避潜在法律风险，可签订一份补充协议，以下从协议关键条款、协议签订注意事项两方面为你详细说明。

协议关键条款

1. 双方信息
   • 明确退股法人的姓名、身份证号、联系方式等基本信息，以及公司名称、统一社会信用代码、注册地址等公司相关信息。这是确定协议主体的重要依据，确保协议的针对性和有效性。例如，退股法人张三，身份证号[具体号码]，联系电话[电话号码]；公司为[公司全称]，统一社会信用代码[代码编号]，注册地址[详细地址]。
2. 退股事宜确认
   • 详细说明退股法人的退股时间、退股方式（如股权转让、减资等）、退股比例以及对应的出资额。比如，张三于[具体日期]通过股权转让的方式，将其持有的公司[X]%的股权（对应出资额为[X]元）予以退出。
   • 若有股权转让，需明确受让方信息（若受让方为公司其他股东或第三方），以及股权转让的对价支付方式和时间。例如，受让方为公司股东李四，李四应于[支付日期]前，将股权转让款[X]元支付至张三指定的银行账户（账号：[账号号码]，开户行：[银行名称]）。
3. 未变更法人的责任界定
   • 明确因未及时变更法人而产生的法律责任承担方式。一般来说，在变更登记完成前，退股法人可能仍需以法人身份对外承担一定责任，但可在协议中约定内部责任分担。比如，若因未变更法人导致退股法人被卷入公司相关诉讼或遭受其他损失，公司应承担相应的赔偿责任，赔偿范围包括但不限于退股法人因诉讼产生的律师费、诉讼费、差旅费等合理费用，以及因承担责任而遭受的经济损失。
   • 同时，约定公司应积极配合办理法人变更登记手续的义务，包括提供必要的文件、资料等。公司应在协议签订后[X]个工作日内，向工商行政管理部门提交法人变更登记申请及相关材料，并确保材料的真实性和完整性。
4. 保密条款
   • 规定双方对在协议签订和履行过程中知悉的对方商业秘密、技术秘密等信息予以保密，未经对方书面同意，不得向任何第三方披露。例如，双方应对公司的客户信息、财务数据、经营策略等商业秘密予以保密，保密期限为自协议生效之日起[X]年。
5. 违约责任
   • 明确若一方违反协议约定应承担的违约责任，包括违约金数额或计算方式、赔偿损失的范围等。比如，若公司未按照约定时间办理法人变更登记手续，每逾期一日，应按照股权转让款的[X]%向退股法人支付违约金；若逾期超过[X]日，退股法人有权解除协议，并要求公司返还已收取的股权转让款，同时支付相当于股权转让款[X]%的违约金。
6. 争议解决方式
   • 约定双方在履行协议过程中发生争议的解决方式，如协商、仲裁或诉讼等。例如，双方应首先通过友好协商解决争议；协商不成的，任何一方均有权向公司所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。

协议签订注意事项

1. 协议形式
   • 协议应采用书面形式，由双方签字或盖章后生效。确保协议的规范性和严肃性，避免口头协议可能带来的纠纷。
2. 见证或公证
   • 如有条件，可对协议进行见证或公证，以增强协议的证明力和执行力。见证可由律师事务所、公证处等机构进行，公证则需向公证处申请办理。
3. 协议份数
   • 协议一般应一式多份，双方各执一份，公司留存一份，必要时可根据需要增加份数。确保各方都能持有协议原件，以便在需要时查阅和使用。

在签订协议过程中，若你对某些条款的表述或法律后果存在疑问，可直接向我咨询，我会为你提供更详细的解答和建议。