购买电车并不一定都签电子合同，是否签订电子合同取决于买卖双方的协商和交易习惯。以下从不同角度为你详细分析：
电子合同的合法性：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，电子合同是书面合同的一种形式，具有与纸质合同同等的法律效力。只要电子合同的内容合法、双方意思表示真实，且符合法律、行政法规规定的合同形式要求，那么该电子合同就是有效的。
电车购买中的合同形式：
- 在电车购买过程中，买卖双方可以选择签订纸质合同或电子合同。这主要取决于双方的协商和交易习惯。如果双方都同意使用电子合同，并且能够确保电子合同的真实性、完整性和不可篡改性，那么签订电子合同是完全可行的。
- 实际上，随着电子商务和数字化交易的发展，越来越多的商家和消费者开始倾向于使用电子合同进行交易，因为它具有便捷、高效、环保等优点。
签订电子合同的注意事项：
- 如果选择签订电子合同，双方应确保使用的电子签名或电子印章是合法有效的，并且能够通过技术手段验证其真实性。
- 电子合同的内容应明确、具体，包括电车的型号、规格、价格、交付方式、付款方式、售后服务等关键条款。
- 双方应妥善保管电子合同的原始文件或备份，以备不时之需。
不签订电子合同的情况：
- 当然，如果买卖双方对电子合同存在疑虑或担忧，或者由于某些特殊原因（如一方不具备使用电子合同的技术条件）无法签订电子合同，那么双方仍然可以选择签订纸质合同。
建议：
- 在购买电车时，你可以根据自己的需求和偏好与商家协商选择合同形式。如果你对电子合同不太熟悉或存在疑虑，可以向商家提出签订纸质合同的要求。
- 无论选择哪种合同形式，都应确保合同内容明确、具体，并仔细阅读合同条款，以免在后续交易过程中产生纠纷。
如果你在购买电车过程中遇到任何合同纠纷或法律问题，欢迎随时向我咨询，我会为你提供专业的法律建议和帮助。