关于五保户是否有继承人的问题，这实际上取决于五保户个人的家庭情况和法律关系。首先，我们需要明确五保户的定义，五保户主要是指那些无法定扶养义务人，或者虽有法定扶养义务人但扶养义务人无扶养能力，同时无劳动能力、无生活来源的老年人、残疾人和未满16周岁的人，他们的吃、穿、住、医、葬等基本生活需求由集体或政府提供保障。

现在，我们分情况来讨论五保户的继承问题：

1. 五保户有法定继承人：

   • 如果五保户在世时有配偶、子女、父母等法定继承人，并且这些继承人在五保户去世时仍然健在，那么五保户的遗产将按照法定继承的顺序和规则进行分配。

2. 五保户无法定继承人或继承人放弃/丧失继承权：

   • 根据《民法典》第一千一百六十条的规定，无人继承又无人受遗赠的遗产，归国家所有，用于公益事业；死者生前是集体所有制组织成员的，归所在集体所有制组织所有。
   • 这意味着，如果五保户没有法定继承人，或者其继承人放弃或丧失了继承权，并且五保户生前是农村集体组织的成员，那么其遗产将归该集体组织所有。
   • 如果五保户生前不是农村集体组织的成员，那么其遗产将归国家所有，用于公益事业。

3. 特殊情况：遗赠扶养协议：

   • 公民还可以与集体所有制组织签订遗赠扶养协议。按照协议，集体所有制组织承担该公民生养死葬的义务，并享有受遗赠的权利。
   • 如果五保户与集体组织签订了这样的协议，那么在其去世后，遗产将按照协议的规定进行处理。

以您提供的案例为例，老张作为五保户，其遗产的归属就取决于他是否有法定继承人以及是否签订了遗赠扶养协议。在老张的案例中，由于他有一个在外省的妹妹作为法定继承人，并且法院认定该妹妹有权继承老张的遗产（在扣除村委会为老张支付的“五保”费用后），因此房屋最终归老张的妹妹所有。而在另一个案例中，欧阳某作为五保户且无继承人，其遗产则归其所在的村民小组所有。

综上所述，五保户是否有继承人取决于其个人的家庭情况和法律关系。如果五保户有法定继承人，则遗产由继承人继承；如果没有或继承人放弃/丧失继承权，则遗产归集体组织或国家所有。同时，如果五保户与集体组织签订了遗赠扶养协议，则按照协议处理遗产。