爷爷与孙子进行亲子鉴定的成功率并非一个固定数值，它受到多种因素的影响，包括样本质量、鉴定技术、遗传变异等。以下是对这一问题的详细分析：
一、亲子鉴定的基本原理
亲子鉴定是通过比较被鉴定人与已知亲属之间的遗传标记（如DNA序列）来确定他们之间是否存在亲缘关系。在爷爷与孙子的亲子鉴定中，主要比较的是Y染色体上的遗传标记，因为Y染色体在男性家族中代代相传，具有相对稳定性。
二、影响鉴定成功率的因素
样本质量：
- 样本的采集、保存和运输过程对鉴定结果有重要影响。如果样本受到污染、降解或数量不足，可能导致鉴定失败或结果不准确。
鉴定技术：
- 随着科技的进步，亲子鉴定技术不断更新换代。目前，STR（短串联重复序列）分型技术和SNP（单核苷酸多态性）分型技术是常用的亲子鉴定方法。这些技术具有高灵敏度和高准确性，但不同实验室的技术水平和设备条件可能存在差异，从而影响鉴定成功率。
遗传变异：
- 虽然Y染色体在男性家族中相对稳定，但仍可能发生突变或重组等遗传变异现象。这些变异可能导致鉴定结果的不确定性或错误。
家族遗传史：
- 如果家族中存在近亲结婚、遗传疾病等特殊情况，可能增加遗传变异的概率，从而影响鉴定成功率。
三、鉴定成功率的实际情况
- 在正常情况下，如果样本质量良好、鉴定技术先进且家族遗传史稳定，爷爷与孙子进行亲子鉴定的成功率通常较高。然而，由于上述多种因素的影响，无法给出一个具体的成功率数值。
- 在某些特殊情况下，如样本质量极差、遗传变异显著或家族遗传史复杂等，鉴定成功率可能会显著降低。
四、法律建议
选择正规机构：
- 在进行亲子鉴定时，应选择具有合法资质和良好信誉的正规机构。这些机构通常拥有先进的鉴定技术和严格的样本处理流程，能够确保鉴定结果的准确性和可靠性。
了解鉴定流程：
- 在进行鉴定前，应详细了解鉴定流程、所需样本类型和数量等信息。这有助于确保样本的采集和保存符合鉴定要求，从而提高鉴定成功率。
考虑法律后果：
- 亲子鉴定结果可能涉及家庭关系、继承权等法律问题。因此，在进行鉴定前，应充分考虑鉴定结果可能带来的法律后果，并做好相应的法律准备。
如果您有关于爷爷与孙子亲子鉴定的具体疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我将根据您的具体情况提供专业的法律意见和帮助。