结论：委婉拒绝老板让当法人的请求，关键在于清晰表达个人意愿与顾虑，同时保持对老板的尊重与理解。以下是从不同角度给出的具体建议：

1. 明确个人立场与风险认知：

   • 法律风险：作为公司法人，你将承担公司运营中的法律责任，包括但不限于公司债务、违法行为等。一旦公司出现问题，法人可能面临法律诉讼、罚款甚至刑事责任。因此，在拒绝前，应明确向老板表达你对这些潜在风险的担忧。
   • 个人规划：你可以从个人职业规划的角度出发，说明担任法人可能会与你的长期职业目标产生冲突，或者占用你过多的时间和精力，影响你对本职工作的投入。

2. 委婉表达拒绝：

   • 感谢与尊重：首先，对老板的信任和提议表示感谢，展现你的尊重和职业素养。例如：“老板，非常感谢您对我的信任和看重，这让我感到非常荣幸。”
   • 表达顾虑：接着，坦诚地表达你的顾虑和担忧，如上述的法律风险和个人规划冲突。可以说：“但是，经过深思熟虑，我认为担任法人可能会给我带来一些不必要的法律风险，同时也可能与我的个人职业规划不太相符。”
   • 提出替代方案：如果可能的话，你可以提出一些替代方案，如推荐其他合适的人选担任法人，或者协助公司寻找专业的法人代表服务。这样既能体现你的合作态度，又能有效拒绝老板的请求。

3. 保持沟通与理解：

   • 开放沟通：在拒绝过程中，保持与老板的开放沟通，倾听他的想法和需求，尽量理解他的立场和考虑。
   • 寻求共识：尝试与老板达成共识，说明你虽然不能担任法人，但仍然愿意在其他方面为公司贡献力量，如提供专业建议、协助处理法律事务等。

4. 法律条款与案例参考（虽不直接引用，但可作为思考依据）：

   • 在拒绝时，你无需直接引用法律条款或案例，但可以暗示你了解相关法律规定和潜在后果。例如：“我知道作为法人需要承担很大的责任，而且一旦公司出现问题，法人可能会面临严重的法律后果。因此，我认为这个决定需要非常谨慎。”

后续行动建议：

• 在拒绝后，保持与老板的良好关系，继续积极投入工作，展现你的专业能力和价值。
• 如果老板对你的拒绝表示不满或施加压力，你可以再次强调你的顾虑和立场，并寻求其他同事或上级的支持和协助。
• 如有必要，你可以咨询专业律师（即我本人，郭永军律师，专注于婚姻家庭、劳动纠纷、经济纠纷领域），了解更详细的法律信息和应对策略。

可能法律后果说明（虽不直接构成拒绝理由，但为全面性考虑）：

• 如果最终未能拒绝并担任了法人，一旦公司出现问题，你将可能面临法律诉讼、罚款、信用受损等严重后果。这些后果不仅会影响你的个人生活和工作，还可能对你的未来职业发展造成长期影响。因此，在做出决定前务必三思而后行。