结论前置：停工留薪期的工资一般不包括每月不固定的加班费。以下从多个角度进行详细分析：

法律依据角度

根据《工伤保险条例》第三十三条的规定，职工因工作遭受事故伤害或者患职业病需要暂停工作接受工伤医疗的，在停工留薪期内，原工资福利待遇不变，由所在单位按月支付。这里的“原工资福利待遇”通常指的是职工在正常工作状态下的应得工资，一般不包括加班费。加班费是劳动者在正常工作时间之外额外付出劳动所获得的报酬，具有不确定性和临时性，因此不被视为“原工资福利待遇”的一部分。

停工留薪期性质角度

停工留薪期是职工因工伤需要暂停工作接受治疗的特殊时期。在这个期间，职工并未实际从事原来的工作，也就不存在加班的情况。因此，从性质上来说，停工留薪期工资不应包含加班费。例如，一位建筑工人因工受伤，需要住院治疗3个月。在这3个月的停工留薪期内，他无法进行正常的建筑施工工作，自然也不会产生加班行为，所以单位支付的停工留薪期工资只应考虑其正常出勤时的工资收入。

加班费定义角度

加班费是指劳动者在正常工作时间之外延长工作时间所应获得的额外报酬，它是对劳动者超出法定工作时间付出的劳动的补偿。而在停工留薪期，职工并未提供额外的劳动，所以不存在获得加班费的基础。比如，按照劳动法规定，用人单位安排劳动者延长工作时间的，应支付相应的加班费。但在停工留薪期，这些情形都不存在，因此不应支付加班费。

实际操作建议

1. 了解当地规定：虽然《工伤保险条例》对停工留薪期工资有原则性规定，但部分地区可能有更为细致的规定来明确停工留薪期工资的构成。因此，在实际操作中，应首先参考当地的法律法规和具体政策。

2. 审查劳动合同：劳动合同中可能包含关于停工留薪期工资计算方式的特别约定。如果劳动合同有明确约定，应按照约定执行。

3. 咨询专业意见：如果存在疑问或争议，建议及时向我咨询，以获取准确的法律意见和指导。

综上所述，停工留薪期的工资一般不包括每月不固定的加班费。这是由《工伤保险条例》的相关规定以及停工留薪期的性质所决定的。在实际操作中，应遵循法律法规、劳动合同约定以及当地的具体政策，确保职工的合法权益得到妥善保障。