客人骑马摔了，责任归属需根据具体情况来判断，一般可能涉及马场经营者、客人自身或第三方等几方的责任。以下从不同角度进行分析：

1. 马场经营者的责任：

   • 安全保障义务：马场作为提供骑马服务的经营者，有义务确保场地、马匹以及相关设施的安全，为客人提供必要的安全指导和防护措施。如果马场未能尽到这些义务，导致客人摔伤，马场可能需要承担相应的赔偿责任。例如，马场未对马匹进行充分训练，导致马匹失控；或者场地存在安全隐患，如地面不平、障碍物等，都可能成为马场承担责任的理由。
   • 合同关系：如果客人与马场之间签订了骑马服务合同，合同中可能明确规定了双方的权利和义务。在这种情况下，如果马场违反了合同中的安全保障条款，客人有权要求马场承担违约责任。

2. 客人自身的责任：

   • 自身过错：如果客人在骑马过程中因自身过错导致摔伤，如未按照马场工作人员的指导操作、故意挑衅马匹、未佩戴安全防护装备等，那么客人可能需要自行承担部分或全部责任。
   • 风险自担：骑马是一项具有一定风险的运动，客人在参与前应充分了解并接受这种风险。如果客人在明知风险的情况下仍然选择骑马，并在过程中因自身原因摔伤，那么客人可能需要自行承担相应后果。

3. 第三方的责任：

   • 第三方侵权：如果客人的摔伤是由第三方造成的，如其他骑马者故意碰撞、马场工作人员操作失误等，那么第三方可能需要承担侵权责任。在这种情况下，客人可以向第三方索赔。

在处理此类纠纷时，建议采取以下步骤：

• 收集证据：包括现场照片、视频、证人证言、医疗记录等，以证明摔伤的原因和过程。
• 协商解决：首先尝试与马场或相关责任方进行协商，寻求合理的赔偿方案。
• 法律途径：如果协商无果，可以考虑通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

若您或他人遇到类似情况，建议及时咨询专业律师，以便根据具体情况制定合适的维权策略。作为专注于侵权损害领域的律师，我可以为您提供专业的法律咨询和帮助。