关于被狗咬伤达到三级伤残的赔偿标准，这是一个涉及多个法律知识点和实际计算项目的复杂问题。以下是我为您详细梳理的赔偿标准及法律分析：

一、赔偿项目概览

被狗咬伤达到三级伤残，赔偿义务人需承担包括但不限于以下多项赔偿责任：医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、残疾赔偿金（含一次性伤残补助金和伤残津贴）、残疾辅助器具费、精神损害抚慰金等。

二、具体赔偿项目及计算方式

1. 医疗费

   • 赔偿范围：涵盖因治疗狗咬伤所产生的所有医疗费用，如挂号费、检查费、手术费、药费、住院费等。
   • 计算依据：以实际发生的费用为准，需提供医疗机构的收费票据和病历资料作为证据。

2. 误工费

   • 赔偿范围：受害人因受伤无法正常工作导致的收入损失。
   • 计算依据：根据受害人的误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，可参照最近三年的平均收入或当地相同行业上一年度职工的平均工资计算。

3. 护理费

   • 赔偿范围：受害人因伤致残需要他人护理所产生的费用。
   • 计算依据：根据护理人员的收入和护理期限确定。护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止，最长不超过二十年。

4. 交通费

   • 赔偿范围：受害人及其必要的陪护人员因就医或转院治疗所产生的交通费用。
   • 计算依据：以正式票据为凭，有关凭据应与就医地点、时间、人数、次数相符合。

5. 住院伙食补助费

   • 赔偿范围：受害人住院治疗期间的伙食补助。
   • 计算依据：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。

6. 营养费

   • 赔偿范围：受害人因伤致残需要补充营养所产生的费用。
   • 计算依据：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。

7. 残疾赔偿金

   • 赔偿范围：因伤致残导致受害人劳动能力丧失或减少所获得的赔偿。
   • 计算依据：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入（或农村居民人均纯收入）× 赔偿年限 × 伤残系数。赔偿年限一般为二十年，但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。三级伤残的伤残系数为80%。例如，若受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入为50,000元，则残疾赔偿金为800,000元（50,000元 × 20年 × 80%）。
   • 额外说明：根据《工伤保险条例》，三级伤残的一次性伤残补助金为23个月的本人工资；按月支付伤残津贴，三级伤残为本人工资的80%，如低于当地最低工资标准，由工伤保险基金补足差额。

8. 残疾辅助器具费

   • 赔偿范围：受害人因伤致残需要配置假肢、轮椅等辅助器具的费用。
   • 计算依据：按照普通适用器具的合理费用标准计算，伤情有特殊需要的可参照辅助器具配制机构的意见确定。辅助器具的更换周期和赔偿期限参照配制机构的意见确定。

9. 精神损害抚慰金

   • 赔偿范围：因侵权行为给受害人造成的精神痛苦和心理创伤所获得的赔偿。
   • 计算依据：根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果、受诉法院所在地平均生活水平等因素确定，具体数额由法官酌情判定，三级伤残一般在数万元范围内。

三、责任划分与赔偿承担

• 饲养的动物造成他人损害的，动物饲养人或管理人应当承担侵权责任。
• 若能证明损害是因被侵权人故意或重大过失造成的，可以不承担或减轻责任。
• 在具体案例中，如狗未拴狗绳并咬人，狗主人或管理人基本承担全部或绝大部分责任；狗已拴绳但仍咬人，则需综合考虑管理、躲避、制止义务及被咬人是否存在过错等因素划分责任。

四、建议

由于被狗咬伤达到三级伤残的赔偿标准复杂且细致，涉及多个法律条款和实际计算项目，我建议您在遭遇此类事件时及时咨询专业律师，以确保自身合法权益得到妥善维护。律师可以根据您的具体情况，提供更为详细和个性化的法律建议。