您好，关于您提出的“在外地是否可以起诉抚养费”的问题，我可以给您一个清晰、详细且具有深度的解答。

首先，结论是肯定的：在外地是可以起诉抚养费的。这主要基于我国法律对于民事诉讼管辖权的规定，以及抚养费纠纷的特殊性。

具体来说：

1. 管辖权原则：

   • 在民事诉讼中，一般遵循“原告就被告”的原则，即原告需要向被告住所地或经常居住地的法院提起诉讼。但在抚养费纠纷中，由于涉及到未成年子女的权益保护，法律也赋予了原告一定的选择权。
   • 如果被告离开住所地或经常居住地，且在异地居住满一定期限（通常是一年以上），那么该异地法院也可能具有管辖权。此外，如果原告（通常是未成年子女的监护人）的住所地或经常居住地与抚养费支付地有密切联系，且为了便利诉讼和保护未成年子女权益，法院也可能考虑受理此类案件。

2. 实际操作中的灵活性：

   • 以您提供的参考信息为例，贵州省惠水县检察院就跨省支持了一起追索抚养费的案件，并通过“云端”线上开庭审理。这充分说明了在实际操作中，法院对于抚养费纠纷的管辖权具有一定的灵活性，可以根据案件的具体情况和未成年子女的权益保护需要来决定。
   • 如果被告断绝与子女的联系，且拒绝司法机关的联系，多次更换生活地点以逃避给付抚养费，那么原告可以选择向被告户籍地或最后已知居住地的法院提起诉讼，甚至可以通过跨省立案的方式来实现维权。

3. 维权途径：

   • 如果双方是登记离婚，且离婚协议书中明确约定了抚养费的支付方式和金额，那么当事人可以直接向法院起诉要求对方按照协议书支付子女抚养费。胜诉后，如果对方不履行法院判决，还可以申请强制执行。
   • 如果双方是通过诉讼方式离婚，且法院已经判决了抚养费的支付方式和金额，但对方拒不支付，那么当事人可以向一审法院反映情况，由一审法院对不执行判决的当事人进行教育、警告，促其履行抚养子女的义务。如果仍然不听劝告，不接受教育，拒不执行判决，当事人可以向一审法院提出强制执行申请。

总结与建议：

• 在外地是可以起诉抚养费的，但具体管辖法院需要根据案件的具体情况和法律规定来确定。
• 如果您面临抚养费纠纷，建议先收集好相关证据（如离婚协议书、法院判决书、支付记录等），并咨询专业律师以了解具体的维权途径和策略。
• 在诉讼过程中，要充分保护未成年子女的权益，确保他们能够得到应有的抚养和教育。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。