关于卖淫嫖娼案件中老板被抓后聊天记录是否会被调取的问题，结论如下：

1. 聊天记录很可能被调取
   在卖淫嫖娼类案件中，公安机关为固定证据、查明犯罪事实，通常会依法调取涉案人员的聊天记录。尤其是组织卖淫的老板，其手机、电脑等设备中的通讯记录（如微信、QQ、短信等）往往包含组织、招揽、协商价格等关键信息，属于重要证据来源。根据《刑事诉讼法》第五十四条，公安机关有权向通信运营商或网络服务提供商调取相关数据，且调取程序需符合法律规定（如出具调取证据通知书）。

2. 调取聊天记录的法律依据与程序

   • 法律依据：
     《刑事诉讼法》第五十四条明确，人民法院、人民检察院和公安机关有权向有关单位和个人收集、调取证据。对于涉及组织卖淫的案件，聊天记录属于证明犯罪构成要件（如主观故意、客观行为）的核心证据，公安机关会依法调取。
     
   • 程序要求：
     调取需经县级以上公安机关负责人批准，并出具书面调取证据通知书。若涉及技术侦查措施（如监控通讯），还需符合《刑事诉讼法》第一百五十条的严格审批程序。

3. 聊天记录的证据效力与辩护要点

   • 证据效力：
     调取的聊天记录需满足真实性、合法性、关联性要求。例如，需证明聊天双方身份、内容未被篡改、与案件事实直接相关。若聊天记录存在瑕疵（如无法证明发送人身份），可能被排除。
     
   • 辩护策略：
     作为辩护律师，我会重点审查聊天记录的调取程序是否合法（如是否出示调取通知书、是否侵犯隐私权）、内容是否完整（如是否存在选择性截取）、是否涉及无关人员隐私等。若程序违法或证据存在瑕疵，可申请非法证据排除，削弱控方证据链。

4. 对当事人的实务建议

   • 若您是涉案老板：
     
     1. 立即委托律师介入：律师可在侦查阶段申请会见，了解案情并指导您应对讯问，避免自证其罪。
        
     2. 谨慎对待聊天记录：切勿试图删除或篡改记录，这可能构成毁灭证据罪，加重处罚。
        
     3. 全面梳理涉案行为：与律师共同分析聊天记录中哪些内容可能构成犯罪（如组织、介绍卖淫），哪些属于正常交往（如朋友闲聊），为辩护做准备。
        
   • 若您是嫖客或卖淫者：
     您的聊天记录同样可能被调取，但若仅涉及单次嫖娼或卖淫行为，通常按《治安管理处罚法》处理（行政拘留或罚款）。若涉及多次或情节严重（如组织、介绍），则可能构成犯罪，需严肃对待。

总结：卖淫嫖娼案件中，老板的聊天记录被调取的概率极高，且可能成为定罪关键证据。若您或亲友涉及此类案件，建议第一时间联系我，我将结合具体案情制定辩护策略，最大限度维护合法权益。