针对您提出的“公司社保补缴基数调整，多交的社保全部由员工承担是否合法”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，社保缴费基数的调整以及社保费用的承担，都应当严格遵守国家和地方的相关法律法规。社保缴费基数通常依据员工上一年度月平均工资来确定，并且各地会设定社保缴费基数的上下限。

关于社保补缴基数调整的合法性：

1. 按照员工实际工资调整：如果公司根据员工实际工资的变动，在合法范围内（即不超过当地社保缴费基数的上限）调整社保缴费基数，这是合法且合理的。例如，若员工工资有所增长，公司相应地提高社保缴费基数，以更好地保障员工的社保权益。

2. 与员工协商一致：在调整社保缴费基数之前，公司应当与员工进行充分沟通，确保员工了解并同意此举。员工有权根据自身经济状况和未来规划，选择是否接受更高的社保缴费基数。

关于多交的社保费用全部由员工承担是否合法：

这一点是不合法的。社保费用是由公司和员工共同承担的，这是法律规定的义务。公司不能单方面决定将多交的社保费用全部转嫁给员工承担。社保费用的分担比例通常由国家和地方政策明确规定，公司必须按照规定的比例来承担自己的部分。

非法行为的法律风险：

如果公司擅自提高社保缴费基数，并且试图将多交的费用全部由员工承担，这不仅违反了社保法规，还可能面临法律风险。一旦被发现，公司可能需要补缴少缴的社保费用，支付滞纳金，甚至面临罚款等处罚。

建议：

1. 遵守法律法规：公司在调整社保缴费基数时，必须严格遵守国家和地方的相关法律法规，确保合法合规。

2. 与员工充分沟通：在调整社保缴费基数之前，公司应当与员工进行充分沟通，解释调整的原因和目的，确保员工了解并同意此举。

3. 合理分担社保费用：公司应当按照规定的比例来承担社保费用，不能单方面将费用转嫁给员工。

综上所述，公司社保补缴基数调整时，多交的社保费用不能全部由员工承担。公司应当遵守法律法规，与员工充分沟通，并合理分担社保费用。