结论：打架斗殴不和解是否会留案底，主要取决于打架行为的性质、后果以及是否达到立案标准，不能一概而论。以下从不同角度为你详细分析：

一、民事层面

当打架斗殴情节轻微，仅引发民事纠纷，比如日常琐事冲突导致的轻微擦伤，且经公安机关调解后双方未能和解。此时即便后续通过民事诉讼解决赔偿问题，当事人也不会留下刑事案底。因为此类纠纷属于民事范畴，主要涉及的是民事赔偿等问题，不涉及刑事责任。例如，两人因口角发生轻微肢体冲突，一方手臂有轻微擦伤，双方就赔偿问题无法达成一致，一方起诉到法院要求赔偿医疗费等损失，法院判决后，败诉方履行赔偿义务即可，不会留下刑事案底。

二、行政层面

若打架行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，例如造成他人轻微伤。即便双方不和解，公安机关会依据法律规定对行为人作出行政处罚，如警告、罚款、行政拘留等。这些处罚虽然不属于犯罪记录，但会在公安机关系统中留下治安处罚记录，这可以看作是一种广义上的“案底”。这种记录可能对个人产生一定影响，比如影响某些职业的政审，像报考一些对个人品德和行为要求较高的公务员岗位时，可能会因有治安处罚记录而受到限制。

三、刑事层面

1. 构成犯罪但检察院不起诉：当打架行为较为严重，造成他人轻伤以上后果，或者存在聚众斗殴等符合《中华人民共和国刑法》规定的犯罪情形时，就涉嫌构成犯罪。不过，对于某些轻微的打架事件，如果检察院认为犯罪嫌疑人的行为情节轻微、不需要判处刑罚或者可以免除刑罚，可以依法作出不起诉的决定。在这种情况下，即使双方未能和解，也不会留有刑事案底。但这需要满足特定的法律条件，比如犯罪嫌疑人系初犯、偶犯，有自首、立功等情节，且积极赔偿被害人损失并取得谅解等。
2. 构成犯罪且法院判决有罪：如果打架行为构成犯罪且需要提起公诉，即便双方和解，人民法院也可依法对被告人从宽处罚。可一旦法院判决有罪，犯罪嫌疑人就会留下刑事犯罪案底。这种案底对个人影响深远，包括就业限制，不能从事公务员、法官、检察官、律师等特定职业；在参军、报考军校警校等方面也会受到影响；还可能影响出国，一些国家在签证审核时会将申请人是否有刑事犯罪记录作为重要考量因素。

四、和解与案底的关系

在案件未达到刑事立案标准前，双方达成和解通常可以避免法律程序的进一步推进，从而降低留下案底的可能性。例如，对于一些情节较轻的打架斗殴行为，公安机关可能会组织双方进行调解，如果调解成功，双方签订调解协议并履行完毕，公安机关可能就不会对行为人进行处罚，也就不会留下相关记录。然而，一旦案件已经进入刑事司法程序，即使双方和解，也不能消除已经产生的刑事案底。这是因为刑事案底是司法机关对犯罪行为人的正式记录，具有法律效力和持久性。

建议：为避免不必要的法律后果，建议在发生打架斗殴纠纷时尽量保持冷静，通过协商、调解等方式化解矛盾。如果已经涉及法律问题，有任何疑问都可以直接向我咨询，我会为你提供专业、详细的法律解答。