电动摩托车无牌无证发生事故且全责却拒绝赔偿时，你可以通过以下途径来维护自己的合法权益：
立即报警并保护现场：
- 事故发生后，应第一时间拨打122或110报警电话，向警方详细报告事故发生的时间、地点、人员伤亡情况及车辆信息。
- 在警方到达之前，尽量保持事故现场的原状，避免破坏证据。可以使用手机拍照或录像，记录事故现场的情况，包括车辆位置、碰撞痕迹、伤者情况等。
配合警方调查与责任认定：
- 积极配合警方的调查工作，如实陈述事故经过，并提供相关证据，如现场照片、视频、证人证言等。
- 等待交警部门根据调查结果出具交通事故责任认定书，明确双方的责任划分。即使电动摩托车无牌无证，交警也会根据事故发生的具体情况进行责任判定。若认定对方全责，则对方需承担全部赔偿责任。
协商与调解：
- 在责任认定书出具后，可以尝试与对方进行协商调解，看是否能够达成赔偿协议。在协商过程中，务必保留好沟通记录和相关证据，如聊天记录、录音等。
- 若自行协商不成，可向事故发生地的人民调解委员会申请调解。调解委员会将依据法律法规和事实情况进行调解，促使双方达成赔偿协议。
法律诉讼与强制执行：
- 准备材料：若协商和调解均无果，需准备起诉状及相关证据材料，如交通事故责任认定书、医疗费用发票、病历、误工证明、现场照片等，向人民法院提起民事诉讼。
- 提起诉讼：向事故发生地或被告住所地的基层人民法院提起诉讼。法院将按照法定程序进行审理，包括送达起诉状副本、组织证据交换、开庭审理等。
- 财产保全（可选）：若担心对方转移财产，可在提起诉讼的同时向法院申请财产保全，冻结其银行账户、查封其名下财产等，以确保后续判决能够得到有效执行。
- 法院判决与执行：法院将根据事实和法律规定作出判决。若对方仍不履行赔偿义务，可在判决书规定的履行期限届满后向法院申请强制执行。法院将采取多种强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，直至对方履行赔偿义务。
考虑保险理赔（如有）：
- 虽然无牌无证的电动摩托车可能无法购买交强险，但若你购买了其他商业保险（如意外险、健康险等），这些保险可能在事故中提供一定的经济保障。
- 按照保险公司的要求提交理赔申请和相关证明材料，争取获得保险赔偿。
在处理此类事故时，你需要注意以下几点：
- 保留证据：在整个处理过程中，务必保留好所有与事故相关的证据材料，以备不时之需。
- 合法维权：在处理此类问题时，应遵守法律法规，通过合法途径维护自己的权益。避免采取过激行为或暴力手段解决问题。
若对方确实无赔偿能力，你可以考虑以下措施：
- 申请司法救助：若你因事故导致生活困难，且对方无赔偿能力，可以向法院申请司法救助，以获得一定的经济援助。
- 与对方协商分期赔偿：在对方确实无力一次性赔偿的情况下，可以与其协商分期赔偿的方案，以减轻你的经济压力。
最后，我建议你：在处理此类事故时保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。