结论前置：房屋保全对方不知道一般情况下不合法，但存在特殊情况。下面分情况为你详细阐述并说明处理办法。
合法性分析
- 一般情况下不合法
- 根据我国《民事诉讼法》的相关规定，人民法院采取保全措施后，应当立即通知被保全财产的人。这是为了保障被保全人的知情权，使其能够及时了解自己财产的状况，并有机会对保全措施提出异议或采取相应的措施来维护自己的权益。如果法院在房屋保全后没有通知对方，那么这种保全程序可能存在瑕疵，从程序正义的角度来看，是不合法的。
- 例如，在甲与乙的借款纠纷中，甲申请对乙的房屋进行保全，法院在保全后没有通知乙。乙在不知情的情况下，可能无法及时对保全措施提出异议，比如认为保全的房屋价值远超过借款金额，或者该房屋存在其他合法的权利限制等情况，这就损害了乙的合法权益。
- 特殊情况可能合法
- 在一些紧急情况下，如果通知被保全人会妨碍保全目的的实现，法院可以先不通知被保全人，但应当在采取保全措施后立即通知被保全人，并说明未通知的原因。例如，在涉及危害国家安全、恐怖活动等严重犯罪的案件中，为了防止犯罪嫌疑人转移、隐匿财产，可能需要在不通知的情况下先对房屋进行保全。
处理办法
- 被保全人角度
- 及时提出异议：如果被保全人发现自己房屋被保全但不知情，应当在知道保全事实后及时向采取保全措施的法院提出书面异议。在异议中，要详细说明自己对保全不知情的情况，以及保全可能对自己造成的损害等内容。法院会在收到异议后进行审查，并根据审查结果作出相应的处理。
- 提供担保解除保全：如果被保全人认为保全措施不当，例如保全的房屋价值明显超过诉讼请求的金额，可以向法院提供相应的担保，请求解除保全措施。担保的方式可以是提供现金、其他等值财产或者由有担保能力的第三方提供担保等。
- 申请复议：如果被保全人对法院驳回异议的裁定不服，可以在收到裁定书之日起十日内向上一级人民法院申请复议。上一级人民法院会在收到复议申请后进行审查，并作出复议决定。
- 保全申请人角度
- 配合法院通知工作：保全申请人应当积极配合法院的通知工作，提供被保全人的准确联系方式等信息，确保法院能够及时通知被保全人。如果因为申请人提供的信息不准确等原因导致被保全人不知情，申请人可能需要承担相应的责任。
- 应对被保全人的异议：如果被保全人提出异议，保全申请人应当积极应对，向法院提供相关证据和理由，证明保全措施的合法性和必要性。例如，提供借款合同、房屋评估报告等证据，证明保全的房屋价值与诉讼请求金额相当，不存在超额保全的情况。