关于您提出的“法律规定爷爷奶奶的监护人是谁”这一问题，这主要涉及到未成年人的监护权问题，我们可以依据《中华人民共和国民法典》的相关规定来详细解答。

首先，需要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人。这意味着，在正常情况下，父母对未成年子女负有抚养、教育和保护的义务，这种监护职责一直延续到子女成年后终止。

然而，在某些特殊情况下，如父母死亡、没有监护能力或者被撤销监护人资格后，就需要由其他有监护能力的人来担任监护人。根据《中华人民共和国民法典》第二十七条的规定，这些有监护能力的人按顺序担任监护人：

1. 第一顺序监护人：祖父母、外祖父母。这意味着，在父母无法履行监护职责的情况下，爷爷奶奶（即祖父母）是首选的监护人。

2. 第二顺序监护人：兄、姐。如果祖父母、外祖父母也无法履行监护职责，那么未成年人的兄、姐将承担起监护责任。

3. 第三顺序监护人：其他愿意担任监护人的个人或者组织，但须经未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意。这是在前两个顺序的监护人都无法履行职责时的备选方案。

此外，如果两个或者两个以上具有监护人资格的人都愿意担任监护人，或者应当担任监护人的人认为自己不适合担任或认为其他具有监护资格的人更适合担任，那么可以按照法律规定的顺序确认监护人，或者通过协商来确定。如果协商不成，还可以按照监护争议解决程序处理，由被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门指定监护人。有关当事人对指定不服的，还可以向人民法院申请指定监护人。

至于您提到的“爷爷奶奶的监护人”这一问题，实际上在爷爷奶奶作为未成年人的监护人时，他们本身并不需要再被指定监护人。但如果爷爷奶奶自身也丧失了民事行为能力或者需要被监护，那么他们的监护人将根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，由其他有监护能力的人或者组织来担任。

最后，需要强调的是，无论在哪种情况下，确定监护人都应当尊重被监护人的真实意愿，并按照最利于被监护人的原则来进行。希望这个解答能够帮助您更好地理解相关法律规定。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。