结论前置：未签订劳动合同的仲裁时效通常为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但具体情形可能因地区和案件细节有所不同，以下从多个角度进行详细分析。

一、一般情况下的仲裁时效

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。这一规定同样适用于未签订劳动合同的情形。仲裁时效的起算点为当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日。对于未签订劳动合同的情况，这通常意味着劳动者在应当签订劳动合同而未签订时，即开始计算仲裁时效。

举例说明：若劳动者于2023年1月1日入职，用人单位一直未与其签订劳动合同，那么从2023年2月1日起，劳动者即应知晓其权利被侵害，仲裁时效从此时开始计算，至2024年1月31日届满。

二、特殊情况下的仲裁时效中断与中止

1. 仲裁时效中断：

   • 如果当事人在仲裁时效期间内向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务，那么仲裁时效将从中断时起重新计算。
   • 举例说明：若劳动者在2023年6月向用人单位发出书面函件要求支付未签订劳动合同的双倍工资，此时仲裁时效中断，并从2023年6月起重新计算一年。

2. 仲裁时效中止：

   • 如果因不可抗力或者有其他正当理由（如劳动者处于医疗期、孕期等），导致当事人不能在规定的仲裁时效期间内申请仲裁，那么仲裁时效将中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
   • 举例说明：若劳动者在仲裁时效期间内因突发重大疾病无法申请仲裁，待其康复后，仲裁时效从中止的原因消除之日起继续计算。

三、劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的仲裁时效

• 如果劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。但是，劳动关系终止后，劳动者仍需在一年内提出仲裁申请。
• 特别说明：对于未签订劳动合同的“双倍工资差额”是否属于劳动报酬存在争议，多数地区将其视为惩罚性赔偿，适用一年时效。但部分地区（如广东）认为每月的双倍工资差额应单独计算时效，即逐月计算规则。

四、实务建议

1. 及时维权：发现未签合同后，劳动者应在一年内主张权利，避免时效过期。
2. 保留证据：保存工作记录、工资条、沟通记录等，证明劳动关系及未签合同事实。
3. 了解地区差异：因各地裁判标准存在差异，建议劳动者提前了解当地的具体规定或咨询专业法律人士。

五、计算公式（如适用）

对于未签订劳动合同的双倍工资差额计算，通常按照以下公式进行：

• 双倍工资差额 = 月工资 × 未签订劳动合同的月数

但需注意，仲裁时效的计算并不直接涉及此公式，而是关注从何时起算一年时效期间。

总结：未签订劳动合同的仲裁时效问题涉及多个方面，包括一般情况下的时效计算、特殊情况下的时效中断与中止、以及劳动关系存续期间因拖欠劳动报酬发生争议的时效问题。劳动者在维权过程中应充分了解相关法律法规和当地的具体规定，并及时采取措施保护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。