业主在包干制物业公司退场时要求公开以前收入支出账目是合理的，具体分析如下：

1. 从法律层面来看：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第九百四十三条的规定，物业服务人应当定期将服务的事项、负责人员、质量要求、收费项目、收费标准、履行情况，以及维修资金使用情况、业主共有部分的经营与收益情况等以合理方式向业主公开并向业主大会、业主委员会报告。这意味着，物业公司有义务向业主公开相关的财务信息，无论其采用的是包干制还是其他收费方式。
   • 在包干制下，虽然物业公司通常按照约定的标准收取固定的物业服务费用，但这并不免除其公开财务信息的义务。业主作为物业服务的接受者，有权了解物业费用的使用情况，以确保物业服务的透明度和公正性。

2. 从合同层面来看：

   • 如果业主与物业公司签订的物业服务合同中明确约定了物业公司需要定期公开收入支出账目，那么在物业公司退场时，业主当然有权要求其公开以前的收入支出账目。
   • 即使合同中没有明确约定，但根据公平、诚实信用等原则，物业公司也有义务在退场时向业主提供必要的财务信息，以便业主了解物业费用的使用情况。

3. 从实际操作层面来看：

   • 公开收入支出账目有助于业主了解物业公司的服务质量和费用使用情况，从而对物业公司的服务进行评估和监督。
   • 如果物业公司拒绝公开账目，业主可以通过合法途径（如向业主委员会反映、向相关部门投诉或提起诉讼等）来维护自己的权益。

建议：

• 业主在要求物业公司公开收入支出账目时，应当以书面形式提出，并明确要求公开的时间范围、内容等具体事项。
• 如果物业公司拒绝公开或提供的信息不完整、不准确，业主可以向业主委员会反映情况，由业主委员会出面与物业公司协商解决。
• 如果协商无果，业主可以向当地房地产行政主管部门或相关机构投诉，或者考虑通过法律途径来维护自己的权益。